施晔的葡萄酒私房课

作者:

Young Shi

嘉宾讲师档案

姓名:施晔(Young)

目前职位:知味葡萄酒联合创始人、教育总监

在哪个城市工作:伦敦和上海

从事葡萄酒教育行业的时间:9年

曾就职于:
飞利浦医疗系统大中国区放疗产品总监
英国Balfour Beatty风险经理
英国艾美仕咨询公司欧洲区资深顾问
英国葡萄酒之城Vinopolis资深讲师
英国古董酒公司精品酒亚太区总监

资格证书/曾获奖项:
英国WSET四级证书获得者
英国WSET认证讲师(一级至三级)
德国葡萄酒认证讲师
新西兰葡萄酒认证讲师

使用哪些葡萄酒教育系统授课:
WSET / 德国葡萄酒协会专家培训项目课程 / 新西兰葡萄酒局专业培训项目课程 / 沪江知味联合网络课程

目前教授学生数量:
- 英国伦敦Vinopolis葡萄酒之城 – 约18,000人
- Prowein China、意大利Collisioni、澳大利亚Riesling Downunder大会、WSET全球线上研讨会、新西兰酒局、宁夏葡萄酒局等中英文各类大师班、培训讲座 – 约2000人
- 知味沪江葡萄酒教育在线课程 – 约5000人
- WSET中国区线下培训 – 约250人

一名中国葡萄酒讲师的“自白”

1. 你是如何进入这个行业的?

居住在像伦敦这样的大都会,自然会沉迷于这里丰富多彩的文化生活中。顾问的工作收入优厚,足以支持我每周六在Vinopolis(伦敦葡萄酒之城)教课的爱好。这段经历令我眼界大开,更让我很幸运地从全球的视野开始了我的葡萄酒人生之旅,并自由地和来自世界各地的客人们一起享受五彩缤纷的葡萄酒。

如果说这一行有什么“风险”,那就是一旦你推开了葡萄酒世界的大门,就没有了“回头路”。葡萄酒将我带到了许多令人心醉的地方,让我领略了世界各地无数精彩而独特的人生。我相信不管你在追寻什么——美、自然、和谐、哲学还是宇宙之律——你都能够在葡萄酒中找到答案。葡萄酒带来的享受不仅仅是物质上的,它更能够丰富你的精神世界,成就你内心终极的完满。

2. 你觉得目前你所在的城市中葡萄酒消费者的知识水平如何?

眼界开阔,经历丰富,教育良好。从去年雅伦堡(Yeringberg)女庄主Sandra de Pury到今年的芝路酒庄(Chateaux Guiraud)全球品牌大使David Ornon先生,再到两周前的中奥塔哥(Central Otago)名庄Misha’s Vineyard,在知味教育举办的品鉴活动都是全程英语无翻译,因为不需要。上海与纽约、伦敦很象,也是一个海纳百川的大都市,每年的Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅(Decanter Shanghai Fine Wine Encounter)、ProWine China、意大利大红虾三杯展等都是沪上人气很高的国际性品鉴活动。人们都有着拥抱新事物的心态,学习能力也非常强,消费者的知识水平在与日俱升。内地当然也有民间高手,但客观条件造成了在资讯、品鉴方面还是没有上海便捷。

3. 你的学生都因为什么想学习葡萄酒知识?在过去的3年内,这些原因有所变化吗?

各种原动力。有高智商的考证狂,有公司高管希望了解基本葡萄酒商务礼仪知识,有金融人士出于爱好(与我当年一样“不务正业”,呵呵)或投资目的,也有行业人士为增加竞争力前来进修。最有意思的是,自从知味教育成立以来,每次WSET三级课一定会有一两位老外学生。我们目前是上海唯一一家同时为外籍人士提供葡萄酒教育的WSET培训机构,很高兴能在中国复制当年在Vinopolis与全球各地葡萄酒爱好者切磋交流的美妙感觉。

说到变化,那就是一则非从业者越来越多,有时甚至占到我学员数一半;二则整体葡萄酒市场进入全面高速增长 。2009年我在央视做节目时介绍自己是WSET Diploma,没人理解这到底是干什么的;现在中国对葡萄酒教育的需求越来越强烈,WSET的总裁伊恩•哈里斯(Ian Harris)去年在中国葡萄酒峰会的论坛上有精彩发言,他的数据显示大中华区已超越英国成为WSET第一大市场,中国大陆已然成为WSET最重要的海外教育点。

4. 你曾经遇到的学生中,谁最令你印象深刻?

印象最为深刻的是刚刚结束的WSET中文三级试点班第一期学员,几乎全是来自很遥远的城市(之前每期班基本是以辐射上海及周边附近城市为主)。但他们为了追寻心中的梦想,从乌鲁木齐、长春、大连、北京、天津、厦门等天南海北的地方千里迢迢赶来,行得很辛苦,学得很刻苦。我被他们这种对葡萄酒的激情与付出深深打动,也很感谢他们对知味教育的信赖。

5. 你通常怎样度过一天的工作日?

好难回答的问题! 创业公司每天都是完全不同的,再加上国内外各种教育、品鉴、访问及评审的邀请,飞来飞去,根本就没有所谓“常规的一天(typical day)”。而恰恰是因为每一天都不一样,我才对目前的工作如此情深意迷。常规的行程会扼杀我和我的激情。唯一每天一定会重复的是,无论我在地球的哪一处,无论多晚,临睡前一定会给家人打一个晚安电话。

6. 你的葡萄酒教学视频:

点击下一页阅读:施晔老师的一堂葡萄酒私房课

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