什么是“波尔多混酿”?——问问Decanter

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什么是“波尔多混酿”? 图片版权:Decanter / Nina Assam

如今,那些曾在波尔多声名鹊起的葡萄品种们已在全球各大产区内扎稳了脚跟。其中最负盛名的,当属近二十年里伫立在世界葡萄酒浪头上的赤霞珠与梅乐。

什么是波尔多混酿红葡萄酒?

如果一款红葡萄酒可以被称为“波尔多混酿”,就说明其酿酒品种中至少包括了两个经典的波尔多品种:赤霞珠、梅乐、品丽珠(Cabernet Franc)、小维尔多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenère)和马白克(Malbec)。同理,如果一款白葡萄酒是由塞美蓉、长相思、灰苏维翁(Sauvignon Gris)和密斯卡岱(Muscadelle)中两个及以上的品种酿造,那么也可得名为“波尔多混酿”。

“波尔多混酿”并非是个具有法律效益或专业含义的术语

对于成品葡萄酒来说,“波尔多混酿”一词并不会对其酿酒品种占比、种植产量或耕种方式做出具体的限制要求。简单来讲,“波尔多混酿”只是一个针对品种使用的葡萄酒术语,且并不局限于仅在波尔多地区使用

Meritage葡萄酒又是什么?

而在美国,如果一款酒是“Meritage协会”的成员,那么就能在酒标上使用到“Meritage”这个商标术语。酿造Meritage葡萄酒需要用到两个及以上的上述红葡萄品种,而且还扩增了St. Macaire和Gros Verdot这两个酿酒品种的选择。此外,Meritage葡萄酒不允许某一品种的混酿占比可以达到90%以上。

它们仅仅是波尔多葡萄酒的翻版吗?

不同于在托斯卡纳贝格瑞(Bolgheri)海岸或是新西兰霍克斯湾(Hawke’s Bay)砾石沙丘上出产的酒款,上文所提到的这些葡萄酒并没有刻意地去模仿波尔多葡萄酒的身影。不管是在产区内还是产区间,气候、葡萄园和酿酒技术等因素都有着不小的差异感。

而且是否要用“波尔多混酿”的字眼来形容一款酒,则完全要取决于酿酒师的个人喜好。

当然,“波尔多混酿”一词的存在其实就是在致敬伟大的波尔多产区,是对那片土地上所酝酿的酒体磅薄、陈酿能力不俗的美酒的称颂。

而能用产区之名来诠释一种风格的葡萄酒,这无疑也是一种对波尔多盛产高品质美酒的认可,同时也是对这些酿酒品种所蕴含的无穷潜力的赞扬。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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