存储螺旋盖封瓶的酒有什么讲究?

对于用螺旋塞封瓶的酒,我们应该是水平还是树立放置?葡萄酒大师Peter McCombie解答了这个疑问。

来自英格兰赫里福郡的Harry Rouse问道:

“最近我想买点新西兰黑比诺放在酒窖里(既能放也可以随时喝)。但这些用螺旋塞封瓶的酒应该如何存放呢?水平存放对用木塞封瓶的酒会有好处,但这同时适用于螺旋盖吗?还是螺旋盖塞更适合立放?”

葡萄酒大师Peter McCombie回答:

对于许多看重质量的澳洲和新西兰酿酒师来说,选择螺旋盖的初衷在于避免出现木塞污染。但这并不意味着螺旋盖就比木塞好。

如今,有的螺旋盖制造商开始借鉴木塞的优势,调整密封度,令少量氧气能进入瓶中,促进酒的陈年。

但涉及到存放方式,就有点复杂了。一些螺旋盖制造商,像Stelvin,强调水平存放对用螺旋盖封瓶的酒有益。Jean-Claude Boisset酒庄同时使用木塞和螺旋盖封瓶,其酿酒师Grégory Patriat也倾向于水平存放螺旋盖封瓶的酒,令酒液更容易通过螺旋盖接触少量氧气。

如果你打算在未来12个月内将买回来的酒喝掉,那么水平还是竖立存放并无太大区别。但超过12个月,水平存放是一个更好的选择。

编译: ICY

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