意大利产区概览(I)——皮埃蒙特

作者:

皮埃蒙特位于意大利西北部阿尔卑斯山麓,拥有50个法定产区,这个数量超过意大利其他任何大区。虽然皮埃蒙特也出产一些白葡萄酒,但这一产区却因为其力量强劲、香氛馥郁而能够经久陈年的红葡萄酒而为人们所知。

单宁重、口味浓厚的内比奥罗是皮埃蒙特最优秀的红葡萄品种,被用于酿造著名的巴罗洛酒(barolo)以及巴巴莱斯科酒(barbaresco)。不过,这一产区种植最广泛的红葡萄品种却不是内比奥罗而是芭贝拉。这种口味强烈、高酸度的品种被用于酿造该地区的日常餐酒,最适合年轻时饮用。多切托是另一种重要的红葡萄,用这种葡萄酿造的葡萄酒果味丰富、单宁强劲,同样适合趁年轻饮用。皮埃蒙特的白葡萄酒产量比较有限。重要的白葡萄品种有歌蒂丝、阿内斯以及麝香葡萄(意大利语中写作Moscato)。麝香葡萄被广泛用于皮埃蒙特的起泡葡萄酒中, 在气泡饱满型(被称为Spumante)和气泡柔和型(被称为Frizzante)中都能觅其踪迹,而最著名的要数阿斯蒂酒(Asti) 。

  巴罗洛(Barolo DOCG)

巴罗洛是世界上最负盛名的葡萄酒之一,在葡萄酒爱好者之中有“国王之酒,酒中之王”的美誉。这种红葡萄酒仅由内比奥罗葡萄酿造,成熟时会散发出巧克力、焦油和玫瑰般的浓郁香氛。巴罗洛酒一般颜色不深,却口感丰腴,单宁重,果味浓缩,并以良好的酸度相平衡。通常来说,巴罗洛酒需要经过至少两年的橡木桶陈年,装瓶后还需储藏一年。这款口味浓郁的葡萄酒以其优异的陈年潜力闻名,一般可被窖藏数十年。

  巴巴莱斯科(Barbaresco DOCG)

在皮埃蒙特大区,使用内比奥罗葡萄酿造的另一款口味强劲的红葡萄酒是巴巴莱斯科。这款酒曾经被认为是巴罗洛酒的年轻版本,不过随着其独特的潜力逐渐为人们认可,巴巴莱斯科如今被人们誉为“葡萄酒中的女王”,与巴罗洛的“酒中之王”称号相对应。相比巴罗洛酒,巴巴莱斯科酒更加年轻,浓缩度较低,总体而言更为优雅,果味也更明显。这款酒“成年”的速度比巴罗洛要快,不过陈年潜力却稍显不足。一般来说,巴巴莱斯科酒适合在5-10年内饮用。

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于TI Media Ltd。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论