教你读懂“舶来”品酒词(干白葡萄酒)

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酒商们精心准备的品酒词,往往是爱好者们选购葡萄酒的重要依据之一。但是有些“舶来”品酒词即使翻译成中文,大家看来仍是一头雾水。让我们通过一些例子,来学一学如何读懂专家的品酒词吧。

以一款勃艮第(Burgundy)默尔索产区(Meursault)出产的干白葡萄酒(以霞多丽葡萄Chardonnay酿造)为例,品酒词原文中出现了这些关键词汇:

Image credit: Patrick Grabham

颜色

• limpid - 直译透明的,像清澈的水一般的,但仍有白葡萄酒自然的色泽。

性状·气味

• rich - 直译“丰腴、丰厚的”,用来表现果实的成熟度以及酒的粘稠度,常常和挂杯的酒脚形态相联系,而不是颜色的深度。

• new wood - 指新橡木桶带来的香草的香氛。橡木桶可以为法国产(香草味为主要特征),也可为美国产(椰子味为主要特征)。

• melony - 可直译为“蜜瓜般的”,代表熟透而独特的水果香气,常常用来形容霞多丽。其他有特色的水果香还有菠萝,番石榴等。

• expressive - 直译“表现力的丰富的”,可以是表现出了葡萄品种的特征,以及风土地域特征(terroir)。

口味

• floral - 直译“如花一般的”,一般指气味,但也有时指带有花朵馨香的口味。

• honeysuckle/hazelnut – “金银花/榛子的清香”,典型用于形容生长在勃艮第默尔索(Meursault)的霞多内的词汇,滋味丰满而引人入胜。

• buttery - 直译“黄油般的”,用来形容仍保有一定鲜度的成熟果实带来的圆滑细腻的口味。这常常是由橡木桶发酵或橡木桶储存带来的口感。

看完以上这些描述,你能想象出这是一款怎样口味的葡萄酒了吗?

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