澳大利亚葡萄品种简介

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昨天谈到澳大利亚著名的葡萄酒产区时, 我们简单提到了每个地区最经典的葡萄品种。今天让我们来着重看一看澳大利亚的几个重要葡萄品种,以及它们的本土特征。

Image: General View, Barossa Valley, South Australia by Matt Turner, provided by AWBC


·西拉(Shiraz,与法国的Syrah是同一种葡萄)

西拉是澳大利亚最经典的品种,种植区几乎遍布全国各地。得益于丰富的老藤资源,以及澳大利亚多种多样的风土条件和气候,澳大利亚西拉红葡萄酒如今在世界范围内拥有很高的声誉,其中最著名的无疑是奔富葛兰许。

在澳大利亚,西拉葡萄的混酿主要有两种。一种是西拉和赤霞珠的组合——西拉主要被用于柔化赤霞珠的口味,和梅乐在波尔多的作用相似。另一个是西拉和维欧尼——维欧尼葡萄会带来更多的香气和更好的口感。这款混酿在气候较寒冷的地区尤其成功。

·赤霞珠

赤霞珠是在澳大利亚发展非常迅速的品种。比起西拉,赤霞珠颜色更深,单宁也更厚重。目前它被种植在澳大利亚各地,在南澳大利亚的库拉瓦拉产区,以及西澳大利亚的玛格利特河(Margaret River)尤其成功。

·霞多丽

霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种。这种多元化的葡萄在不同地区都有不同的表现,风格也有简有繁。一般霞多丽会经过橡木处理。有时也会与塞美蓉混酿,以获得更多鲜活的酸度。

·赛美蓉

下猎人谷是酒体较轻、高酸度且陈年潜力良好的塞美蓉的经典产区。在玛格利特河塞美蓉的风格则截然不同,一般具有更多草本气息,且酒精度较高。

·雷司令

在澳大利亚,许多高品质的白葡萄酒都是用雷司令葡萄酿造的。这里的雷司令一般口味干或半甜,年轻时有明显的柑橘类水果气息,伴随陈年会逐渐发展出雷司令葡萄典型的汽油和蜂蜜气息。伊顿谷和克莱尔谷尤以出产质量较高的雷司令闻名。

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