红葡萄酒也能冰着喝?—— 问问Decanter

炎炎夏日,正是红葡萄酒也需冰着喝的时节。但有的红葡萄酒在冰镇之后表现尤为出彩。

依照下面8个提示来选酒,让红葡萄酒在这个夏天给你带来别样的惊喜。

Matt Wall 8 点选酒指南:

1. 来自凉爽的产区的红葡萄酒会是比较安全的选择:像奥地利,德国,新西兰,法国的北部和西部,意大利北部,西西里,西班牙西北部,东欧,智利和南非,以及美国和澳大利亚的凉爽地区。

2. 就葡萄品种而言,以下是比较安全的选择:芭贝拉(Barbera), 蓝色弗朗克(Blaufränkisch), 品丽珠(Cabernet Franc), 神索(Cinsault), 科威纳(Corvina), 多切托(Dolcetto),佳美(Gamay), 歌海娜(Grenache), 门西 亚(Mencía), 黑皮诺(Pinot Noir),西拉(Syrah), 茨威格(Zweigelt)以 及某些风格相对比较轻盈的内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)

3. 相比较于品种和产区,酒本身的风格是关键:轻至中度的酒体,并带有新鲜的 酸度和细腻的单宁,会更适合冰镇。

4. 浅颜色往往是一个很好的暗示—这表明在酿造过程中只进行了轻微的榨取,因 此整体不会过于浓郁。

5. 在风味方面,相比较于带有咸香的葡萄酒,以果香为主的葡萄酒会更适合冰镇 饮用。当然,年轻的葡萄酒会要比老酒更适合。

6. 带有一点水果甜味的红葡萄酒也是不错的选择。因为在低温下,甜味不会那么 明显。

7. 经过橡木桶的酒要避免—在低温下,橡木桶带来的单宁会在口感中显得十分干 涩收敛。

8. 到了夏天,酒精度高的酒总让人觉得有那么一丝疲惫。因此,酒精度低的酒会 十分适合冰镇。

编译: ICY

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