葡萄酒瓶底的凹陷大小和质量高低有关吗?——问问Decanter

许多葡萄酒瓶底都是凹进去的,也有的并非如此,为什么?凹陷的大小跟品质高低有没有关系?听葡萄酒大师Justin Knock讲讲其中的学问。

图片:酒瓶凹陷,Decanter版权图片
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所有葡萄酒瓶底都有凹陷吗?

提问:

我开了一瓶雷司令葡萄酒,发现瓶子底下并没有凹陷,我还以为所有葡萄酒瓶底都有呢!有没有凹陷,跟葡萄酒品质有关吗?我听人说,凹进去越多这瓶酒品质越好,是这样的吗?

葡萄酒大师Justin Knock的回答:

这是个很好的问题。首先,基本上所有雷司令酒瓶都是没有凹陷的。

这其中有一个历史原因。雷司令的故乡——德国当年采用的制瓶技术比较特殊,他们广泛制造和使用这种长身、无凹陷的瓶子。久而久之,几乎全世界的雷司令都开始使用这种瓶子了。

酒瓶底部的凹陷,是人为造成的,而不是在制造酒瓶时必要的构造。有些人认为,这种凹陷有助于分离红葡萄酒的沉淀;对于瓶内“压力山大”的起泡酒,更能够起到加强瓶体构造的作用。

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不带凹陷的玻璃瓶,需要用的玻璃少,自然制造和运输花费都小一些。

至于德国雷司令为什么没有凹陷,最简单的原因可能是当时的制瓶厂拥有更复杂的酒瓶制造工艺。而随后世界其他制造商之所以纷纷效仿,很有可能是因为这一时期“瘦高个儿”瓶子装的酒质量普遍不错,消费者“印象分”更高。

图片:酒瓶凹陷,Decanter版权图片
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葡萄酒的品质和酒瓶凹陷

Decanter杂志编辑的补充回答:

葡萄酒瓶底下的凹陷究竟有没有用,葡萄酒行业众说纷纭,也有人认为这种凹陷只是为了好看。大多数专家的看法是,酒瓶底下的凹陷大小和质量没有什么必然的联系。

如果说有任何联系,那也主要和酒瓶的价格有关:便宜的酒,自然会采取比较便宜的酒瓶。以这个理论,也许可以推断品质更高的酒可以“用得起”凹陷更深的酒瓶,因为制造这样的酒瓶需要更多的玻璃。

但是,你的那瓶雷司令已经证明了实际生活中这个推断往往并不靠谱。也就是说,要从外观判断葡萄酒的质量,酒瓶的形状可以参考,却并不是可靠的证据。

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