怎么用香槟刀开香槟?

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不拔塞子,怎样用香槟刀帅气地开瓶?如果你已经会用香槟刀开瓶,知道自己是哪一个“等级”吗?听伦敦的香槟刀开瓶爱好者协会亲授他们的“功夫”……

图片:用香槟刀打开的巴黎之花香槟
图片:用香槟刀打开的巴黎之花香槟

“香槟金刀会(Confrérie du Sabre d’Or)”是一群热爱香槟刀开瓶的发烧友们组成的俱乐部。

用香槟刀开瓶,最早是受到法国骑兵队的军官们的做法启发:他们不用费力拧开香槟塞,只是简单地拿起香槟瓶,用军刀把瓶子的顶部削掉,就可以享用美酒了。

你的开瓶技术是“几级”?

“跟军队一样,我们也有自己的等级。”伦敦“香槟金刀会”的“总司令(Grand Commandeur)”Nathan Evans说道。

“如果你从来没有用过香槟刀,成功开瓶之后,你就是‘骑兵(sabreur)’等级。”

等有了一定经验,根据成功开瓶的香槟瓶大小,就能向上“升职”。

“当你成功开瓶一只magnum(相当于两瓶容量),你就成为了骑士(chevalier);成功开jeroboam(4瓶容量),你就成了一名军官(officier)。之后,当你成功开瓶rehoboam(6瓶容量),你就成了司令(commandeur)。”

然后,检验“香槟刀法”的最终考验来了。

“最后一关,你需要用香槟刀开一瓶methuselah(8瓶容量)。”Evans说道,“当然,到后来酒瓶子越来越大,你已经无法用单手抱住它们了。所以,对于更大的香槟瓶,我们会用三脚架撑住它们。”

“当你开methuselth的时候,只能把这只大瓶子直立起来,让别人帮忙支撑住一个斜度,由你来把瓶口切开。”

Evans是伦敦仅有的四位达成“总司令”成就的爱好者之一——也就是说,他曾经成功地用香槟刀开过methuselth大瓶。

在家操作之前

用香槟刀开香槟,绝对是派对上给大家“亮一手”的好办法。但是,精彩的表演背后,必须有严格的安全措施作保障,Evans说道。

他建议爱好者们能够向专业人士学习,能够在专业指导下独自完成之后,再在家里自行操作。

分部讲解:怎么用香槟刀开香槟

1. 确保选用的香槟是可靠酒商生产的,酒瓶的质量也有保障,以尽量避免酒瓶子碎裂,造成危险。事先将酒瓶冷藏,确保开瓶时温度足够低。

2. 把香槟瓶口的铝箔剥开,拆掉铁丝框架。用你非惯用的那只手将酒瓶倾斜至45度。

3. 找到酒瓶的两个接合处交汇点(瓶口凸起处的根部,和瓶身接缝的交汇点),这里是整个酒瓶最薄弱的地方——香槟刀击打的点就在这里。

4. 将香槟刀在瓶身接缝的上下刮擦,进一步弱化玻璃的强度。

5. 确保酒瓶倾斜45度,瓶口对着与你反方向,近处没有障碍物和人。

6. 最后的时刻到了。香槟刀通常都非常的钝,它的重量才是“切”开玻璃瓶的关键所在。

因此,香槟刀击打的力道应当从你的肩膀传递到手肘,保持肘部抬高,手腕要坚定有力。整个过程并不需要太多力量,只需一气呵成,漂亮地击中正确的那一点。

安全第一

“最重要的是确保没有人、也没有东西档在你的面前——因为破碎的玻璃瓶口很可能撞在坚硬的表面后弹开,击中表演者或四周的观众。”Evans提醒道。

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编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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