风土研讨会:探索中国的葡萄酒风土

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首届风土复兴国际葡萄酒文化研讨会上月在上海举行。罗曼尼-康帝酒庄联合庄主Aubert de Villaine等著名酿酒商及专业人士受邀参会,共同就如何在中国葡萄酒中变现出风土展开讨论。

风土复兴国际葡萄酒文化研讨会。图片来源:知味葡萄酒图片 © 知味葡萄酒(TasteSpirit.com

在为期三天的研讨会上,来自世界各地的酿酒商主持了多场演讲和品鉴会。主办方表示,大会未来将每年举办一次。

近期中国官方发布的数据显示,中国的主要葡萄酒产区大多种植了赤霞珠。业内专家认为,中国酿酒商应当开始寻求产区自己的特色品种和风格。

本次风土复兴国际葡萄酒文化研讨会(简称“风土大会”)意在鼓励经验交流,并促进中国酿酒商对风土环境进行表现。

西方葡萄酒爱好者和专家们对于风土的概念耳熟能详,但在中国的葡萄酒产区,对“种植环境”的体现尚不是主流。

作为一个年轻的葡萄酒生产国,中国渴望“复制”法国葡萄酒的成功,在选择葡萄品种时,从业人士自然将目光投向了波尔多和其它经典产区,赤霞珠等国际品种也由此遍布中国的各个产区。

大会组织者高翔[音]认为,中国葡萄酒从业者需要一场针对风土的高级别的学术会议,促进参会人士切磋交流各自的种植经验。

“去年举办的首届中国葡萄酒发展峰会上,我们邀请了三位专家(Jancis Robinson,Bernard Burtschy 以及Ian D’Agata),对约80款中国葡萄酒进行了品鉴。三位专家强烈建议,中国酒庄应当开始注意针对不同的土壤条件和微气候,正确挑选适宜的葡萄品种。”高 翔表示。

“尽管专家们认为许多样酒都可圈可点,他们指出赤霞珠在中国的种植范围过广,许多产区气候过冷,令赤霞珠难以充分成熟。”

“风土大会”期间也举办了多场演讲和研讨会。参会酿酒商包括Valentina Abbona(Marchesi di Barolo),Stéphane Derenoncourt,Aubert de Villaine (DRC),Ernst Loosen(Dr.Loosen),Jean-Nicola Méo(Méo-Camuzet),Alain Moueix(Chateau Fonroque和Chateau La Marzelle),Jacky Rigaux,Guillaume Rouget(Emmanuel Rouget),Federico Scarzello以及Giuseppe Vajra(GD Vajra)。此外,Bernard Burtschy和Ian D’Agata等葡萄酒专家也受邀参会,分享他们的专业意见。

大会还组织了一系列高水平横向和垂直品鉴,展示的葡萄酒分别来自巴罗洛和圣爱美浓产区,以及德国莫索酿酒商Dr.Loosen,意大利巴罗 洛酿酒商Marchesi di Barolo,勃艮第酿酒商Méo-Camuzet和Emmanuel Rouget,帮助参会者更好地理解了风土在葡萄酒中的体现。

(由吴嘉溦/Sylvia Wu及Chris Mercer编辑)

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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