葡萄酒,来一罐?说说时下流行的罐装酒 | Decanter葡萄酒趣闻

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铁罐装的葡萄酒,在葡萄酒爱好者们心目中大概和袋装、盒装酒“档次”差不多,似乎有点儿难登大雅之堂;但是,并不妨碍这种便利包装的葡萄酒在欧美市场销量一路窜升。

在美国市场,罐装葡萄酒最早出现于数年以前,一些已经有一定名气的葡萄酒公司率先开始制造它们——2004年,弗朗西斯·科波拉酒庄的“Sofia”白中白罐装起泡酒,就是先驱之一。

如今,越来越多的酒庄加入到了生产罐装葡萄酒的大军中,并且在多方面提高了这些产品的质量,并且正在转变人们看待它们的方式。

“市面上大部分罐装葡萄酒没有年份,不写品种,也并非来自特定的法定产区(AVA)或葡萄园。我们想向消费者证明,其实我们可以把高品质的葡萄酒放进一些另类包装中,而它们喝起来跟瓶装酒相差无几。”加州酒商Sans Wine的创始人之一Gina Schober说道。该公司专门经营罐装葡萄酒,其中不少来自有机葡萄园。

“用金属罐装葡萄酒,其实也有不少玻璃瓶没有的优势。首先,因为金属罐更加轻便,运输时的碳排放更低;而且,金属罐更容易回收。”美国西海岸酒商West + Wilder负责人Matthew Allan和Kenny Rochford表示。

“从金属罐喝葡萄酒,简单方便,也接地气。” Larkin Wines酒庄酿酒师兼庄主Sean Larkin说道。

“在英国,现在也有更多零售商开始售卖罐装葡萄酒。”Decanter杂志8月刊中,葡萄酒大师Andy Howard说道。

“超市连锁店诸如Waitrose,Tesco,Sainsbury’s和Co-op都增加了更多种类的罐装酒,而英国本土葡萄酒也不甘落后,出品了‘不平凡的巴克斯(The Uncommon Bacchus)’系列。”

罐装酒的另一个好处,是它们降温更快,特别适合在野餐、户外音乐会或者游泳池边享用。而在这些地方,通常是不允许带玻璃制品进入的。

如今,罐装饮料已经发展出了多样的品类和路线:比如罐装鸡尾酒、罐装清酒、以及众多种类的手工啤酒。其中的挑战在于,如何证明罐装葡萄酒能够有超乎消费者期待的表现,并且重新塑造人们的饮用习惯。

美国市面上的罐装葡萄酒,有些已经卖出了25美元(172人民币)37.5 cl(相当于半瓶装)的价格,比如Sans Wine出品的纳帕谷赤霞珠。不过这是比较极端的例子,通常情况下,罐装葡萄酒的售价在每罐5美元(35人民币)左右。

市面上的罐装酒,使用的葡萄品种也五花八门:有用黑比诺酿造、或来自罗讷河谷的西拉桃红,也有不少起泡酒(包括自然起泡和加气酒)。灰比诺则四处“客串”,频繁出现在红葡萄酒混酿中。

尽管罐装葡萄酒销售喜人,这种包装也存在不少问题,比如陈年就并非它的专长。对此大部分制造商都表示,罐装葡萄酒就是为了购买后立即饮用而设计的。

制造商们还建议,消费者们不要直接从铝罐饮用葡萄酒,最好把酒倒入玻璃杯或塑料杯再喝,效果最佳。

至于生产方面,葡萄酒行业顾问公司AMC Insights总经理Tony McClung表示:“(罐装葡萄酒的)整个制造过程还比较混乱。铝罐厂家、灌装设备、包装公司、酒庄、运输公司以及分销网络还没有完全整合在一起,尚不能应对快速增长的市场需求。”

至于主要消费群体,“随着葡萄酒消费更加年轻化,另类包装的市场必然会有所增长。这批年轻消费者成长后,会对罐装葡萄酒更为包容。”他说道。

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Decanter品荐:七款高分罐装葡萄酒

Larkin, Larkan White, Napa Valley, California, USA, 2017

长相思

94分

West & Wilder, Sparkling White, California, USA NV

白诗南

灰比诺

长相思

93分

Sans, Poor Ranch Vineyard Coyote Rock Block Carignan, California, USA, 2017

100% 佳丽酿

93分

Ferdinand, Ferdinand, Lodi, California, USA, 2017

100% 阿芭瑞诺

93分

Lorenza, Lorenza Rose Spritz, California, USA, NV

12% 佳丽酿

88% 歌海娜

92分

Jam Cellars, Butter, California, USA, 2016

100% 霞多丽

91分

Essentially Geared, Essentially Geared California Red Wine, California, NV

15% 赤霞珠

70% 梅乐

15% 金芬黛

90分

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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