白葡萄酒是由浅色葡萄，或者在发酵前移去果皮、梗和籽的红葡萄酿成的。
没错——白葡萄酒不一定要用白葡萄酿制。
这是因为，葡萄汁本身是无色或灰色的，而葡萄酒的颜色来自果皮。因此，如果只使用红葡萄的果汁，是可以酿造白葡萄酒的。
另外，白葡萄酒的颜色也并不真是“白”的，而大多呈现浅黄色。陈年的白葡萄酒，甚至会呈现琥珀般的金色。
白葡萄酒在世界各地被广泛地制造。最受欢迎的白葡萄酒品种包括霞多丽，长相思和雷司令。
冰镇过的白葡萄酒味道最佳，因而非常适合在炎炎夏日享用。白葡萄酒细腻、清爽的口味和较低的单宁，使得它们与清淡的菜肴如海鲜，鸡肉和蔬菜沙拉最为相配。
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