清爽夏日——四种最常见的白葡萄酒

作者:

让我们来看一看夏天最受喜爱的四种白葡萄酒品种吧。

Image: RAISIN-CHARDONNAY, provided by BIVB / GAUDILLERE TH.

霞多丽

口味:蜜瓜,柚子和菠萝果香;带有奶油和坚果的余味

在勃艮第,无论是淡酒还是浓酒,是否用橡木桶酿制,霞多丽都有高品质的表现。它既可以用于制造富于矿物质,未经橡木桶处理的干酸夏布利(Chablis),也可以用于制作更加醇厚,带有榛子香味的博讷区(Côte de Beaune)干白。在新世界国家,霞多丽在较为寒冷地区具有蜜瓜、芒果和柚子的果香,而在更温暖的地区则有桃子、芒果、青柠和菠萝的口味。作为一种非芳香型的葡萄,它与橡木桶的亲和性带来了有层次、黄油般的香滑口感,同时隐隐透着烧烤,丁香和肉桂等香辛料,以及坚果的气息。

白诗南

口味:柑橘和苹果的果香,带有大麦糖和蜂蜜的味道

白诗南是卢瓦河谷最经典的葡萄酒品种,带着当地典型的花香和蜂蜜芬芳,以及柑橘苹果的口味,和饱满的酸味。在以南非常见的低温发酵时,会散发梨子的清香,在酒体更浓厚时中会显出桃子的果香。在经贵腐霉处理后,它会变得带有大麦糖和蜂蜜的甜香,尤其以卢瓦河谷的那些香甜多汁的甜酒著名。

长相思

口味:莓子和热带百香果的果味,以及桂花及黑莓叶的芬芳

生长在卢瓦河谷较寒冷地区的长相思最为芬芳和清新。青草,荨麻,桂花,黑莓叶以及野生莓子的果香浓郁扑鼻,隐含了矿物味的清爽。新西兰的马尔堡则最为个性鲜明,滋味强烈,桂花香明显。这里的长相思根据果实成熟度的不同,滋味多姿多彩。较为青涩的果实能酿造出具有青豆、豌豆及芦笋清香的葡萄酒。更加成熟的品种则具有更多热带水果如柚子、番石榴、百香果和芒果的甜美果香。

雷司令

口味:苹果和青柠,蜂蜜的甜美和汽油的清香

在“家乡”德国的莫索及莱茵高地区,雷司令葡萄能够酿造出优雅清爽,带柠檬、青柠、苹果和桃子口味,甜美丰腴的葡萄酒。在莫索产区,雷司令则具有矿物口味,同时具有蜂蜜的甜香及汽油的清香。阿尔萨斯的雷司令则更加花香四溢,芬芳诱人。在澳大利亚,尤其是伊顿及克来尔谷产的雷司令,在年轻时富于青柠的馨香,陈年时则会带上矿物的清爽口味,及汽油的香气。

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论