讨论:该不该把好酒分享给不懂酒的客人?

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在筹办餐宴时,“用什么酒来招待客人”是个困扰我们的难题。但大家有没有想过,对于不懂酒的客人来说,到底是喝什么酒重要呢?还是吃哪些美食重要呢?听听Decanter杂志内容总监John Stimpfig遇到的“两难选择”……

该给不懂酒的客人喝什么酒呢?

和大多数爱酒人士一样,我喜欢思索用哪些酒能让客人拍手称赞,还喜欢琢磨搭配哪些菜肴最为适宜。但有一点令我头疼:面对不怎么懂酒的客人,我们还需不需用好酒来招待他们呢?

每逢重大节日,尤其是春节,招待客人是一项必不可少的活动。面对满座亲朋,怎能不拿出压箱好酒与大家一起分享呢?但在选酒的过程中,想必大家都会感到既欣喜又焦虑吧。

在我看来,欣喜来自于分享的快乐,一想到大家齐口称赞“好酒好酒”,你我怎能不喜上眉梢。但令我们焦虑的是,这些佳酿到底该不该给不懂酒的客人喝呢?

我坚信,不论客人懂酒与否,分享好酒都是我们应做的事

我回想起2003年采访葡萄酒专家Michael Broadbent时,我们也曾讨论过这个问题。在他看来,节日聚餐并不是喝顶级佳酿的时刻——尤其是当一大家子团聚一堂,还有许多小朋友在场的时候。

我很赞同他的观点。我曾把极为稀有的美酒拿给客人分享,但是大家压根就没有仔细品味,而是像喝可乐般一饮而尽。天啊,那一刻我感觉自己的心都要碎了。但是,这不并怪我的客人,是我在选酒时考虑不周,选择了不合适的酒来招待大家。

然而,我还是坚信,和大家分享好酒是件义不容辞的事。

原因很简单,相逢本就不易,亲情和友谊也是无价的,我们为什么要用低价的劣酒来破坏一段美好的回忆呢?

还有一点也很重要。对于葡萄酒,我们都有一个从不懂到懂的过程。在你的客人当中,也许会有那么一个人,因为有幸品尝到珍稀美酒而对葡萄酒“坠入爱河”,那是多美妙的事情啊!

Michael还有个不错的点子:在这种场合下,我们最好选择些风格独特、令人印象深刻、同时还能让大家开怀畅饮的美酒。

只不过在他看来,这意味着他会用6升装的1992年和1994年的“拉菲(Lafite)”来招待客人…….

很遗憾,这些酒对我而言还是太贵了,怕是我的客人喝不到这样的美酒了。

不过,我相信我还是可以找到合适酒款的,我愿意用一杯美酒为亲朋带来一段难忘的回忆。你又如何呢?

讨论:你会把珍藏的好酒分享给不懂酒的客人吗?原因是什么?

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编译: 孔祥鑫 / Leo

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