Decanter 2017年纪念用酒指南(上)

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每逢纪念日,面对鳞次栉比的礼物,我们该如何选择呢?如果你准备用一瓶别致的葡萄酒作为2017年纪念日礼物,不妨读一读知名葡萄酒作家Anthony Rose(安东尼•罗斯)写的这篇推荐指南,看看哪些酒在经过岁月的洗礼后依旧光芒四射吧。

在圣经中,上帝创世在第7天进行休息;于葡萄酒而言,上帝估计也选择在第7年休养生息。因为在战后,许多年份逢“7”必“衰”,冥冥中似乎也在告诉大家:“第七年了,主该休息了。”不过1947年却是个例外,那一年的葡萄酒有着历史级别的上佳表现。要是你有幸得到一瓶1947年份珍酿作为70周年纪念礼物,那可真是太棒啦(事实上这是可行的——请看下文)。

“7”是西方人眼中一个吉利的数字,对于全球最大的波尔多葡萄酒二级市场(英国)来说更是如此。但可惜的是,对波尔多而言,凡是以“7”结尾的年份似乎都不怎么“走运”。

不过,要是自己或亲朋好友在2017年有值得纪念的日子,你也不必担心没有好酒相赠。因为除了波尔多,世界上还有许多其他优秀 的产区,我们将竭尽所能为你深度发掘那些逢“7”不“衰”的优质葡萄酒。

18周年纪念(1999年)

由于以“7”结尾的优秀年份着实不多,那我们不妨看看有哪些好酒可以作为今年的18岁生日礼物吧。虽然1999年的波尔多葡萄酒没有太多值得称道的地方(我只剩一箱班尼杜克酒庄(Château Brainaire-Ducru) 1999年份了,如果大家有兴趣的话,就给我开个价吧……),但是对于托斯卡纳(Tuscany)而言,1999年可是无与伦比的一年。

既然1999年份的波尔多红葡萄酒和波特酒表现得不尽人意,不妨选择来自奥莱娜小岛酒庄(Isole e Olena)的赛普莱诺 1999 超级托斯卡纳(Cepparello 1999 Super Tuscan)”——它如今已熟化得非常美妙了;富迪酒庄(Fontodi)的金雀翎(Flaccianello) 1999年份如今也表现得极为平衡,堪称该酒庄有史以来最棒的酒款之一;碧安帝山迪格瑞坡园1999年份蒙塔尔奇诺布鲁诺干红葡萄酒(Biondi-Santi Il Greppo, Brunello di Montalcino Riserva 1999)的表现也可圈可点,是一款名副其实的“长寿”布鲁诺葡萄酒。

20周年纪念(1997年)

不论是波尔多还是勃艮第,1997年份的葡萄酒表现得都不甚理想。不过罗讷河谷葡萄酒的表现还算说得过去,其中罗伯特·雅斯曼酒庄(Robert Jasmin)的罗蒂丘(Côte-Rôtie)1997年份和沙夫庄园(Chave)的赫米塔希(Hermitage)1997年份的反响依旧不错。

1997年份卢瓦河谷葡萄酒的口碑也很棒,卡特·休姆产区( Quarts de Chaume )优质的白诗南(Chenin Blanc)甜白如今仍有着不俗的表现。随着岁月的积淀,一款博若莱列级酒庄(Beaujolais Cru)的顶级干红会越来越类似于勃艮第的顶级干红。就像路易亚都(Louis Jadot)出品的风车磨坊多荷园(Château des Jacques Clos des Thorins Moulin-à-Vent) 1997年份——这是一款熟化良好、口感圆润微甜、充满黑樱桃气息、醇美无比的红葡萄酒,其风味的集中度和复杂感随着陈酿的延续而愈加完善,极好地展现出佳美(Gamay)葡萄应有的风味特性。

1997年也是托斯卡纳葡萄酒的杰出年份,“巴黎评判”组织者、品酒大师Steven Spurrier依旧珍藏着两瓶马泽世家凤都酒庄奇安蒂经典陈酿(Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva)1997年份。1995年份的这款酒表现得平易近人,而1997年份的这款酒则表现得更经久不衰。

保格利产区(Bolgheri),佼佼者包括花思蝶(Frescobaldi)旗下的奥纳亚酒庄(Ornellaia)和圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)出品的西施佳雅(Sassicaia)干红葡萄酒。在最近的拍卖会上,两者估计分别达到了每瓶1000~1250英镑(约合8400~10500元)和每瓶1200~1500英镑(约合10080~12600元),价格之高,可见此年份的葡萄酒是多么得博人眼球。

1997年是加州收获颇丰的一个年份,知名酒评家Robert Parker(罗伯特•帕克)对这一年份的加州酒不吝赞美之词,由此也为加州酒奠定了风靡当今市场的丰腴饱满基调。

随着时间的积淀,口感愈发优雅的有哈兰酒庄(Harlan Estate)酿造的纳帕谷(Napa)赤霞珠,以及来自更凉爽的圣十字山(Santa Cruz)产区、酒精度只有12.9%的 山脊酒庄蒙特-贝罗干红葡萄酒(Ridge Monte Bello)。

让我们把目光再转向澳大利亚,这里出众的酒包括爵士山酒庄(Jasper Hill)的艾米丽帕多(Emily’s Paddock)干红葡萄酒和格罗斯波利山雷司令干白葡萄酒(Grosset Polish Hill Riesling)。只要保存良好,它们的品质依旧会令你赞不绝口。

这一年份的雷司令中,佼佼者还有来自奥地利弗兰士·克塞瓦·皮赫拉葡萄园(Weingut FX Pichler)的Dürnsteiner Kellerberg Riesling Smaragd 1997年份。

德国莫索(Mosel)和那赫(Nahe)产区,这一年的雷司令低产却品质卓越,出产晚收型(Spätlese)和珍藏型(Auslese)葡萄酒,其口感在今天保持得依旧很棒。这些酒包括冯·舒伯特(von Schubert)名下的翠绿酒庄阿兹伯格晚收雷司令干白葡萄酒(Maximin Grünhäuser Abtsberg Spätlese)1997年份,以及哲灵肯酒庄露丝园珍藏型雷司令葡萄酒(Forstmeister Zilliken Rausch Auslese) 1997年份。

我们当然不能忘记托卡伊阿苏(Tokaji Aszú):尤其是刚上市的1997年份蒂斯诺库酒庄(Disznókő)那芳香扑鼻、富有干杏香气的6 Puttonyos甜度托卡伊,及其卓越的“Aszú Escencia” ,这两款酒可都是甜渣党的福音啊。在伦敦Vintage House酒铺,上述二者的售价分别为每瓶50英镑(约合420元)和76.95英镑(约合646.38元)。

21周年纪念(1996年)

1996年可是个不错的年份,世界上诸多葡萄酒产区都收获颇丰。这一点在我们去年的文章里就有提及,1996年份的葡萄酒如今仍有着上佳的表现,大可作为21岁的生日礼物相送。

英国Berry Bros & Rudd酒商负责人Simon Staples称,波尔多左岸的1996年是“卓然天成”的一年,诸多顶级名庄都有着不俗的表现,比如拉图酒庄(Châteaux Latour)、拉菲酒庄(Châteaux Lafite)、玛歌酒庄(Châteaux Margaux);他认为“非常理想”的酒庄还包括碧尚女爵酒庄(Pichon Lalande)、雄狮酒庄(Léoville Las Cases)、靓茨伯酒庄(Lynch-Bages)、宝马酒庄(Palmer)、凯隆世家酒庄(Calon-Ségur)和庞特卡奈酒庄(Pontet-Canet)。如果这些酒的价格已超出你的预算,不妨考虑一下级别稍低的美酒,如杜特城堡(Châteaux du Tertre)、宝捷酒庄(Poujeaux)和安格鲁邸酒庄(d’Angludet,现为Angludet),这些酒如今均处于饮用巅峰期。

虽然产量不高,但优质的勃艮第红葡萄酒依然表现不俗,甚至像杰出的干白葡萄酒拉芳酒庄 默尔索-香牡一级园 (Domaine des Comtes Lafon Meursault-Charmes 1er Cru)1996年份,其品质仍不同凡响。

1996年也是巴罗洛(Barolo)极好的一个年份,这里的佼佼者包括斯卡维诺酒庄菲雅克干红葡萄酒(Paolo Scavino Bric del Fiasc)1996年份和奥多孔特诺酒庄(Aldo Conterno)Gran Bussia 1996年份。

1996年份的托斯卡纳(Tuscany)葡萄酒也毫不逊色,像蒙特贝汀讷酒庄(Montevertine)出品的 Le Pergole Torte、前文提到的富迪酒庄的金雀翎(Flacianello)和安东尼世家的太阳园(Solaia)干红葡萄酒,这些酒仍维持着一流的水准。

1996年被赞叹为“一个伟大的香槟年份”,不过此年份香槟的苹果酸含量过高,口感会显得不怎么平易近人。要说1996年份最杰出的香槟有哪些?首屈一指的要属无比纯净、完美平衡的库克罗曼尼钻石香槟(Krug Clos du Mesnil)1996年份了,不过其价格也达到令人乍舌的每瓶1350英镑(约合11340元)。其他知名香槟的表现也非常完美,比如唐培里侬香槟王(Dom Pérignon)、路易王妃水晶香槟(Cristal)、泰亭哲伯爵白中白香槟(Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs)以及价格比较亲民的路易王妃汉诺干型香槟(Louis Roederer Henriot Brut)和“Pommery(伯瑞香槟)”。

让我们以甜酒来结束这一年份。去年秋季,著名年份茶色波特酒生产商科普克酒庄(Kopke)发售了一款1996年份的年份茶色波特酒(Colheita),其口感充满了焦糖、坚果和桑葚的馥郁气息,英国马莎百货(M&S)有售,每瓶29.99英镑(约合252元)。

25周年纪念(1992年)

波尔多的1992年是个糟糕的年份,那年的葡萄酒平淡无奇。

不过勃艮第的境况要好许多,1992年的白葡萄酒可以说是相当棒。如果有机会品味储存状况良好的拉梦内酒庄蒙哈榭特级园(Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru)1992年份和拉芳酒庄蒙哈榭特级园(Domaines des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru)1992年份,你会感受到它们口感的千变万化,两者均正值适饮巅峰。

在极尽奢华之能事的葡萄酒书籍《The Impossible Collection of Wine: The 100 Most Exceptional Vintages of the Twentieth Century(不可得的葡萄酒收藏——20世纪百大经典年份葡萄酒)》(由著名奢侈品书籍出版社Assouline于2016年11月出版,售价550英镑,约合4620元)中,2004年世界最佳侍酒师Enrico Bernardo向大家推荐了加州出品的达拉·瓦勒玛雅干红葡萄酒(Dalla Valle Vineyards Maya)1992年份以及南非的克莱坦亚酒庄(Klein Constantia)酿造的Vin de Constance 1992年份,“据传,这款玉液琼浆深受拿破仑一世(Napoléon I)的厚爱。”

30周年纪念(1987年)

1987年份值得赞扬的葡萄酒实在是不多,你不妨把买酒钱省下来,买些邮票、巧克力、鲜花或烈酒作为30周年的纪念礼物吧。

1987年份的波尔多葡萄酒只能用平庸二字形容,而勃艮第葡萄酒也不甚理想,尽管葡萄酒大师Jasper Morris MW(贾斯珀·莫里斯MW)近日发现了一款“很不错”的酒——卢米酒庄尚博勒-穆西尼一级园爱侣园(Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses)1987年份。

要是你收藏了一瓶加州钻石溪酒庄(Diamond Creek)或邓恩酒庄(Dunn)的1987年份,那你可真是得到宝贝啦。

来自斯洛文尼亚的布家友联酒庄(Puklavec & Friends)通常会储存许多年份的葡萄酒,他们刚刚发售了1987年份的威尔殊雷司令(Welschriesling)、晚收灰比诺(Pinot Grigio Spätlese)、晚收雷司令(Riesling Spätlese)、晚收威尔殊雷司令(Welschrieling Spätlese)、奥托奈麝香(Muscat Ottonel)以及长相思(Sauvignon Blanc),这些酒的价格分布在每瓶41.95~54.95欧元之间(约合306~401元,你可登录www.archivewines.com查询相关酒讯)。

澳大利亚,1987年份露纹酒庄艺术系列霞多丽(Leeuwin Estate Art Series Chardonnay) 令露纹酒庄声名远播,不仅如此,这款酒还是第一支在拍卖市场上成交价超过100澳元(约合510元)的澳大利亚白葡萄酒。

读到这里你可能会纳闷,为什么不提30年茶色波特酒(Tawny Port)呢?不急,我正要说这块内容呢,30年茶色波特酒可以作为30岁生日或珍珠婚纪念的首选礼物。市面上优质的30年波特酒数不胜数,如果非要让我挑两只最具代表性的,我会推荐飞鸟园波特(Quinta do Noval)和泰勒波特(Taylor’s)。严谨的工艺和坚果、焦糖的滋味,令这两款波特酒的口感极其丰饶、无比诱人。

当然,怎能忘记御鹿大香槟干邑(Hine’s Grande Champagne Cognac)的两款杰出的1987年份呢——富有香料气息的Jarnac Matured 1987,或是花香、柑橘气息浓郁的Early Landed 1987,任你选择。

1989年底,这两款酒被装进有细密纹理的法国橡木桶中,用船运送到邻近布里斯托(Bristol)的威克沃(Wickwar),在避光潮湿的酒窖中完成了自己接下来的熟化生涯(英国皇室御用酒商Berry Bros & Rudd售价245英镑,约合2058元)。

敬请期待本文下篇,为你的40周年到70周年纪念,挑选最特别的那一款珍酿美酒。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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