Decanter 2017年纪念用酒指南(下)

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哪些珍酿最适合用来纪念40到70周年的重要日子?继续阅读来自Anthony Rose的纪念葡萄酒指南。

40周年纪念(1977年)

1977年是英国伊丽莎白女王登基的25周年纪念,不过对于欧洲大多数经典产区来说,1977年却是个容易被遗忘的年份。

在意大利,1977年是托斯卡纳(Tuscany产区蒙特贝汀讷(Montevertine)酒庄旗舰酒款“Le Pergole Torte”的始发年份。这款酒是托斯卡纳第一款使用100%桑娇维塞(Sangiovese)酿造的葡萄酒,但级别却只是“vino da tavola(日常餐酒)”,由此还打响了“Super Tuscan(超级托斯卡纳)”革命的第一枪。

如果说还有哪款上世纪70年代的酒如今依旧保持着极佳口感,那应该要算碧安帝山迪 1977(Biondi-Santi 1977)”了吧。这是一款寿命极长的蒙塔尔奇诺布鲁诺(Brunello di Montalcino),不过我也不能保证现在的它绝对完美。

上世纪70年代是加利福尼亚现代葡萄酒产业的兴盛期,虽然加州的1977年是个较为冷凉的“小年”,但那些顶级葡萄酒依旧保持着优良的品质。这些酒包括罗伯特•蒙大维珍藏(Robert Mondavi Reserve)、赫兹酒窖贝拉-奥克斯园(Heitz Bella Oaks)、玛雅卡玛斯(Mayacamas)、蒙特莱那酒庄(Montelena)、查龙酒庄(Chalone)、山脊酒庄(Ridge)和汉歇尔酒庄(Hanzell),如果你有机会饮用这些美酒,相信你会被它们的表现所折服的。

有时我们会发现,一个中庸的波尔多年份,却恰好对应着一个极佳的“年份波特酒(Vintage Port)”年份。1977年就出现了这种情况,这一年是战后最好、事实上也是自1927年之后最好的波特年份之一。著名的葡萄酒拍卖商、葡萄酒大师Michael Broadbent就出生于1927年,巧的是,1977年他为Decanter撰写了第一篇专栏,而内容就是关于陈年波特酒的。

或许市面上1977年份的波特酒实在是太多了,但在酒商圈子里,最引人瞩目的顶级1977年份波特酒要属格兰姆(Graham’s)1977年份波特,这款充满了怡人香料气息,犹如水果蛋糕般甜美的波特酒售价为每箱1000英镑(约合8400元);还有圆润、富有梅子味儿的华莱士(Warre’s )1977年份波特酒,1.5L瓶装售价200英镑(约合1680元);以及道斯1977伊丽莎白女王登基25周年纪念版(Dow’s 1977 Silver Jubilee),在亚马逊网站上有丝绸木盒单瓶装出售,配有酒具四件套,售价为每盒129.97英镑(约合1091.8元)。

50周年纪念(1967年)

罗讷河谷专家杰森•雅普(Jason Yapp)和波尔多专家西蒙· 斯泰博(Simon Staples)都出生于1967年。在杰森•雅普看来,“1967年份的罗讷河谷葡萄酒还算可以吧”。不过对于波尔多苏甸(Sauternes)产区,尤其是极负盛名的伊甘/滴金酒庄(Château d’Yquem)来说,1967年可是个无比美妙的年份。

2016年10月,伦敦,在佳士得艾弗里家族(Avery)酒窖的展销会上,展出了1967年份的Les Forts de Latour、柏图斯之花(La Fleur-Pétrus)和豪庄赛格拉(Rauzan-Ségla)——这是波尔多中规中矩的一个年份——豪庄赛格拉售价为每箱350~450英镑(约合2940~3780元)。西蒙·斯泰博说,自己喝过太多平淡无奇的1967年份老酒,但那一年的柏图斯/柏翠(Petrus)绝对是卓然超群:“那可是一款伟大的柏图斯!”。据伦敦酒商Corney & Barrow常务董事Adam Brett-Smith介绍,一款品质卓越的1967年份1.5L大瓶装(Magnum)装柏图斯会花掉你3700英镑(约合31080元)。

同年份澳大利亚的葡萄酒也不遑多让,奔富 Bin7 库纳瓦拉卡琳娜园西拉(Penfolds Bin 7 Coonawarra Cabernet Sauvignon Kalimna Shiraz)1967年份在二级市场上依旧吸引了相当多的目光。活力十足、现代风格的黛伦堡酒庄红勃艮第1967年份(d’Arenberg Red Burgundy,75%歌海娜和25%西拉混酿)”在澳大利亚国内各大酒展上斩获了7座奖杯和29块金牌。不过我相信,还有许多1967年份的澳大利亚葡萄酒仍熠熠生辉。

60周年纪念(1957年)

如果时间穿越回1957年,似乎也并非是件坏事,不过那年欧洲的葡萄酒有些乏善可陈。“多亏了” 臭名昭著的假酒大王Rudy Kurniawan,迫使我们在选购1957年份的老酒时不得不擦亮眼睛,既要看酒质如何,还要搞清这些酒的来龙去脉。

所以,我们还是把目光转移到澳大利亚,看看享誉无数的本土葡萄酒大师安德鲁•凯拉德(Andrew Caillard)推荐的酒款吧。依安德鲁所言,奔富酒庄 Bin14 迈钱宝利葡萄园干红(Penfolds Bin14 Minchinbury Dry Red)1957年份在2007年饮用的时候依然活力十足,Bin14是用来纪念历史悠久的迈钱宝利酒庄最后一个年份的红葡萄酒(Bin是存储单位,指“储存室、酒窖”的意思,一个Bin至多存放一种葡萄酒;1912年奔富酒庄收购了迈钱宝利酒庄)。如今,在二手市场上依旧活跃的身影还有哈迪酒庄珍藏Bin C24赤霞珠(Hardy’s Reserve Bin C24 Cabernet Sauvignon)1957年份、利达民酒庄 Bin1111 猎人河勃艮第(Lindemans Bin 1111 Hunter River Burgundy)1957年份,以及酒质卓越、口碑极佳的奔富圣亨利干红葡萄酒(Penfolds St Henri Claret)1957年份——1957年是圣亨利系列的始发年——2009年,在兰顿(Langton)网上拍卖行,其每一瓶的售价达到了8110澳元(约合32440元)。

70周年纪念(1947年) & 更久的纪念

如果你仍收藏着一瓶1947年波尔多干红葡萄酒,那你可真是太幸运了。1947年不仅是波尔多的好年份,那年勃艮第和罗讷河谷的葡萄酒也是毫不逊色。1947年最著名的一款佳酿来自于大名鼎鼎的白马酒庄(Cheval Blanc)——在这个炎热的年份,这款葡萄酒可谓格外精妙绝伦。

2016年10月份,在佳士得“艾弗里家族酒窖(Avery family cellar)”的拍卖会上,展出了一瓶1947年白马酒庄的珍藏,其估价在每瓶2000~2400英镑(约合16800~20160元),但最终的成交价达到了惊人的7050英镑(约合59220元)。所谓物以稀为贵,也只有如此顶级的珍酿才能配得上这一数字。2010年,在日内瓦举办的佳士得拍卖会上,一瓶6升装1947年白马酒庄的佳酿拍出了304,375美元的天价(约合207.58万元),这也创造了单瓶装葡萄酒有史以来最高的拍卖价。

同年份柏图斯酒庄售价为每瓶2000~3000英镑(约合16800~25200元)。2004年,得益于艾弗里家族酒窖上佳的储藏环境,1947年份的柏图斯得到了Michael Broadbent的极高赞誉——“华美至极,宛如天成”——如此美评,恰如其分。

品味这些70年前的美酒,就像在品味流动的历史。不过,艾弗里酒窖的其他1947年份收藏状况如何,就不得而知了:其中凯隆世家庄园(Calon-Ségur)、雷欧威巴顿酒庄(Léoville-Barton)、靓茨伯酒庄(Lynch-Bages)和老色丹酒庄(Vieux Château Certan)赫然在列。英国BBR酒商负责人Simon Staples曾调侃:“要是放在Rudy Kurniawan手里,估计他三两下就能调出你想要的口味(*暗讽这些收藏真假难辨)。”

1947年还出产了数不胜数的顶级香槟,不过在香槟专家Tom Stevenson看来,那一年的香槟之王非沙龙香槟(Salon)莫属,虽然这款香槟的可靠酒源也只有来自酒庄自己的酒窖了。

在波尔多的苏甸产区(Sauterns),吉列特酒庄(Château Gilette )可谓是一枝独秀,如今的酒庄主 Julie Gonet-Médevill仍延续着其祖父René Médeville在70多年前留下的传统——在装瓶前,将白葡萄酒放入水泥罐中陈年,有时陈年会长达数十载。如今,你依然能以180英镑(约合1512元)的价格买到一瓶1947年份的“Château Gillette Doux”(MWH葡萄酒商行有售);还能以每瓶550~786英镑(约合4620~6602元)的价格买到80年前1937年份的“Château Gillette, Crème de Tête”(英国葡萄酒经纪公司Fine & Rare、Seckford葡萄酒商行、伦敦The Sampler酒吧均有出售)。1937年是战前的一个杰出年份,这款老酒可是市面上仅存的几款1937年份珍酿之一。

后记

购买小贴士

在2017年里,如果你想用一份美酒作为生日或纪念日礼物,希望以下的小贴士能给你带来帮助:相对来讲,酒的质量越好,酒的寿命也会越长;酒瓶体积越大,酿酒过程也就越困难;时间一长,储存环境和来源真假的问题也会越积越多。酒的年龄越老,它相应地也会变得更加脆弱,我们追根溯源起来也更加不易。不过你别担心,专门从事老酒销售工作的酒商和葡萄酒经纪人是很乐意向你提供帮助的。如果你已知道酒的名字,还可以在优秀的搜索引擎上查找酒的相关信息,如www.wine-searcher.com。一些大型的拍卖行,如“佳士得(Christie)”和“苏富比(Sotheby)”,它们的活动同样也可为你提供及时的帮助。

Anthony Rose(安东尼•罗斯)是“Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)”澳大利亚区域的联合主席,他还是著名葡萄酒网站“The Wine Gang”的创办者之一,同时他也担任多个葡萄酒杂志的撰稿工作。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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