与酿酒师拉尔夫·侯德里得一起品鉴黑骏马酒庄纳帕谷赤霞珠

2018年10月29日

坚定不移地追求打造让您难以忘怀的美酒佳酿。

黑骏马酒庄坐落在纳帕谷橡树丘区历史悠久的银矿小道上，旧址是占地32英亩承载丰富历史记忆的银矿马术中心。2010年，印第里凯托家族将黑骏马酒庄纳入麾下。早在1924年，印第里凯托家族就创立了家族所有制的酒庄，目前已传承至第四代。黑骏马酒庄博采众长，从最卓越的葡萄园中精选葡萄，致力于打造最具有表现力的葡萄酒。

葡萄栽培
图片版权：黑骏马酒庄

卓越的葡萄园奠定了赤霞珠一致性与复杂性的基础。黑骏马酒庄博采众长，酿造葡萄集结了由多种多样风土构成的顶尖纳帕谷子产区。每个子产区的葡萄园果实都贡献了独特的影响力，出产迥然不同的风味与结构，从而使葡萄酒具有浓郁的黑色浆果特质与相对较高的酸度。

葡萄酒酿造

在酿造这款赤霞珠时，我们每一步都精益求精，力求完美。来自每个葡萄园的葡萄因地制宜，分开发酵，呈现出各葡萄园独一无二的特征。山上的葡萄有结实的单宁，相对而言，低海拔的葡萄则带来丰富的风味。我们还有严格的橡木桶计划，让最适合各个葡萄园的橡木与之匹配强化其优势。依据不同桶赋予葡萄酒风味细微差别的影响力选择适合的橡木桶进行陈酿。比如，2015年份在橡木桶中完成苹果酸发酵后，还会继续陈酿16个月，再进行第一次盲品评估。多次盲品试验后混酿出该年份的葡萄酒，2015年份的混酿中就有墨色般富含单宁的小西拉，以及丝滑质感的美乐，巧妙平衡丰富了赤霞珠主导的层次感。