对话宁夏葡萄酒产区：“政府是后盾”

本月访谈

在中国的葡萄酒产区中，宁夏拥有充足的资源优势，对市场也充满信心。在政府的大力支持下，该产区正雄心勃勃地筹划着进一步的发展。

本月访谈中，宁夏政府葡萄酒产业负责人，政府特邀顾问郝林海对话DecanterChina.com，畅谈宁夏葡萄酒产业发展现状及未来规划。

近年来，随着宁夏酿酒商获得越来越多来自国际业界的认可，这一产区正逐渐成为业内公认的高品质中国葡萄酒产地。

目前，当地政府正准备将少数几家酿酒商取得的成功拓展开来。政府官方网站介绍，该产区计划在2020年达到“葡萄园百万亩、一千亿产值、一心三城十镇百庄”的目标。

一些业内人士曾对此表示忧虑，认为这样的计划“太多太快”了。更有人指出水资源不足和土壤贫瘠的自然条件，以及中国市场发展整体放缓的现状将成为这个产区取得进一步成功的桎梏。

“我以为，这些担心是因为不了解宁夏所至。” 主管葡萄及葡萄酒产业发展的宁夏自治区政府特邀顾问、原自治区政府副主席郝林海本周接受DecanterChina.com采访时指出。

“水、土地、环境等自然资源条件不是宁夏葡萄与葡萄酒产业发展的制约因素，” 郝林海表示，“相反，恰恰是这个产业发展的资源优势。”

“宁夏贺兰山东麓产区百万亩葡萄园主要是利用了山坡砾石沙荒地，既适宜葡萄种植又不占用耕地。”郝林海解释道，“昼夜温差大，降雨量少，又有可控黄河水保障，这些条件罕见的综合于一个产区，使得贺兰山东麓产区客观上年年都是好年份。”

至于供需平衡问题，郝林海表示“一点也不担心”：“中国的市场这么大，中国懂葡萄酒的年轻人愈来愈多。反而，我的担心是，我们国家高标准的葡萄园太少了，置于葡萄园中的酒庄太少了，市场上可供选择的酒庄酒太少了。”

正因为如此，近年来宁夏产区的发展动向一直广受瞩目。除了该产区的葡萄酒品质，以及针对葡萄酒酿造出台的一系列相关规范之外，外界也对酿酒产业对当地经济带来的影响关注有加。

“如果说葡萄酒产业在哪个省区经济中地位最为重要，那一定是宁夏。”DecanterChina.com专栏作家、宁夏政府葡萄酒产业顾问李德美如是说。

基于葡萄酒产业的重要性，宁夏政府专门设立了中国第一个负责葡萄与葡萄酒产业发展的省级“葡萄酒局” （全称“自治区葡萄花卉产业发展局”）。

“该局主要负责落实宁夏党委政府关于葡萄产业发展的规划，制定相关政策和标准，协调种植、酿造与销售之间关系，也负责一些关键环节的具体项目。”郝林海介绍道。

郝林海表示，这一“年轻”的官方机构肩负“对传统产业格局进行突破”的使命，目前仍面临巨大的工作压力和挑战。但他也同时指出：“有政府做后盾，所遇到的困难和问题，都能及时得到克服和解决。”

在许多方面，宁夏都堪称酿酒行业的先锋产区。其推广“酒庄酒”的发展思路对全国的葡萄酒行业产生了深远的影响；而2013年底，宁夏更宣布设立全国首个酒庄列级管理制度，一时之间成为国内外业界热议的话题。

“我们的列级制度借鉴了法国的一些做法，但更多地是结合中国的实际。”郝林海解释道，“相比法国的制度，[宁夏列级制度]内涵更丰富，条件更苛刻，引导性更强。”

郝林海指出，设立列级制度的核心理念是“改变目前国产葡萄酒工厂化、工业化、大规模化和低品质化的状况”，其目的是“让葡萄酒在酒庄里回归田园、多样、风土、优雅的本真。”

在宁夏新出台的这一酒庄列级规范中，除酿酒技术之外，是否适合葡萄酒旅游也是评价当地酒庄的重要参数之一。

与此同时，政府则从规划、政策和水、路、电、环境等基础设施建设方面加以支持，从而“引导和鼓励旅游文化与葡萄酒产业相融合”。

“‘宁夏式的葡萄酒旅游’最突出的特色是，通过贺兰山下不同风格的酒庄，用一杯酒来体验中国西北地区游牧文化与农耕文化混酿的微妙。”郝林海总结道。

而身为葡萄酒爱好者的郝林海本身就对葡萄酒文化有着不少心得。他从2007年始每年自酿葡萄酒 100瓶左右，自选自采葡萄，随性的搭配不同品种，不但记录葡萄在小桶里发酵与沉酿的变化过程，还用自己的水彩画或有纪念意义的照片制作酒标。

“大多数自酿酒已经喝掉或送朋友了。”郝林海说，“ 还剩一些，目前与我收藏的贺兰山东麓葡萄酒，新旧世界葡萄酒共藏一窖，闲时把弄，别有滋味。”