酿酒师是如何驯服单宁的？——问问Decanter
单宁（Tannins）是一种无色无味的多酚类化合物，同时也是一种抗氧化物质，是葡萄酒中的天然防腐剂。如果一款酒单宁含量极高，就会给口腔带来极强的收敛与干涩的感觉。所以高单宁含量的葡萄酒需要进行陈年，通过氧气的接触来柔化单宁，用几年时间慢慢地打开风味，使品质渐入佳境。
那么，如果想酿造出早期适饮风格的葡萄酒，酿酒师该如何降低葡萄酒中的单宁含量呢？
什么是白波特酒？如何用波特调一款金汤力？——问问Decanter
波特酒（Port）产自葡萄牙，是一种风格多样的加度葡萄酒，我们常接触到的有红宝石波特酒（Ruby Port）和茶色波特酒（Tawny Port），但你是否听说过白波特酒（White Port）？它有哪些特别之处呢？如何使用白波特酒来调配翻版金汤力（Gin and Tonic）鸡尾酒呢？一起来看看吧……
黑胡椒和白胡椒有什么区别？——问问Decanter
黑胡椒、白胡椒，你是否曾在品酒笔记中看到过这对“孪生兄弟”的身影？你知道该如何区分这两种不同的风味吗？今天，就让我们来一探究竟……
什么是二氧化碳浸渍法——问问Decanter
什么是“二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）”？这种酿酒手法会为葡萄酒带来哪些特殊风味呢？
金酒（Gin）入门指南II：风味·品牌篇 | Decanter烈酒小知识
上次的入门指南，我们主要讲解了金酒的历史和酿造方法。本周我们说点更实用的——金酒有什么风味特征，市面有哪些著名品牌呢？
什么是挥发酸（VA）？——问问Decanter
挥发酸（volatile acidity）算得上是个葡萄酒爱好者们常常听到，又往往不知所云的词了。什么是挥发酸？它是什么味，为什么说它“亦正亦邪”呢？听Decanter专家用三分钟回答你的日常葡萄酒疑问。
金酒（Gin）入门指南I：历史·酿造篇 | Decanter烈酒小知识
你了解金酒吗？这种透明而有特征性芬芳的烈酒，时下正重新在欧洲掀起热潮。它从何起源，是怎么酿造的，又为何具有这般风味？
葡萄酒传奇：1985年份西施佳雅
早在20世纪80年代，西施佳雅（Sassicaia）便已经名声远扬，这个传奇年份的西施佳雅，在之后的品鉴中不断彰显着出色的品质，直到如今……
葡萄酒 “晕瓶”是怎么回事？——问问Decanter
Decanter葡萄酒专家用一分钟解答你的日常葡萄酒问题……
什么是“绿色采收”？——问问Decanter
什么是“绿色采收（Green Harvesting）”？为什么对于一些葡萄酒来说，“绿色采收”是必不可少的一部分......？