波尔多2014年份：第一印象——“品质不平衡的”年份中土壤类型对右岸至关重要

在期酒周品鉴了年轻的2014年份后，葡萄酒大师James Lawther表示，这个年份波尔多右岸的成败取决于葡萄园的土壤类型，以及在采收前凉爽多雨的夏季中酒庄对于细节的重视程度。

位于波尔多右岸的酒庄比河对岸的邻居们受到了更多降雨的挑战，并且梅乐葡萄（Merlot）——许多酒庄的主要葡萄品种——早熟的特性，意味着葡萄还未充分享受该产区九月的热浪就已经迎来了采收季。有些人已将2014年份打上了“梅多克（Medoc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的年份”的标签。

“这并不意味着右岸没有优秀的葡萄酒，只是这个年份的品质差异较大，”葡萄酒大师James Lawther表示。他的品酒词和评分将于本月在DecanterChina.com上发布。

“拥有正确的土壤类型十分重要，”他表示。“圣爱美浓（St Emilion）的石灰岩高原也许帮了大忙。你不会希望自己的葡萄园土壤由大量沙地和淤泥构成。这个年份有一些很好的葡萄酒，但它们大多出自最好的葡萄园。波美侯（Pomerol）位于高原之上，比其他地方高出30米；这虽然不是多么显著的高度，但在这个年份却可以带来不同。”

Lawther说，圣爱美浓的石灰岩可以帮助调节土壤中的水分含量，波美侯的粘土和砂砾土壤也能起到同样的作用。

这也许是一个值得消费者将注意力集中在顶级酒庄的年份。“具有声望的酒庄酿造的葡萄酒会非常优秀，因为他们拥有最好的土壤。”

品丽珠

同时，他认为圣爱美浓和波美侯的酒庄在酿造2014年份时使用了更多的品丽珠葡萄。“如果这是一个赤霞珠的年份，那它也是一个品丽珠（Cabernet Franc）的年份。部分酒庄使用了相当数量的品丽珠——以及赤霞珠——有些已经达到了酒庄混酿历史上的最高比例，其中一些酒款的品质将名列前茅。这个年份将会有更多品丽珠以及与赤霞珠的混酿。”

在葡萄园内“分出胜负”的战争

但是，无论使用什么葡萄品种，夏季在葡萄园中的工作对于2014年份来讲都十分重要。

“这不是一个可以在酒窖里产生奇迹的年份，”Lawther说。“在酒窖里，你需要一双柔和的手，但这个年份更需要完成大量的葡萄园工作。由于天气缘故，葡萄藤不停地生长，所以需要在修枝剪叶上花大量精力，并注意平衡葡萄的成熟度。我认为这是一场在葡萄园里进行并分出胜负的战争，而不是在酒窖里。”

Lawter补充说，部分酿酒商在酿酒过程中的努力有些过度。“萃取是在部分葡萄酒中出现的问题。我不认为这个问题很严重。右岸大部分酒庄都避免了大量使用橡木和过度萃取，但在这个年份中有一两个酒庄略微有些用力过猛。”

陈年

谈到陈年潜力，Lawther表示这个年份的葡萄酒已经相当易饮，他估计将会有“很好的中等长度的陈年”，个别葡萄酒则可以陈年更久。

“也许葡萄酒中的酸度最终会证明我们错了，”他说，不过又补充道，“这个年份酒中的单宁十分柔和，大量新鲜清爽的风味使它们非常易于饮用，所以我们回到了一个更为经典的波尔多年份。酒精度比之前的年份有所下降；少数达到14%以上，但良好的酸度使得你根本就感觉不出来。”

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）