计划一场葡萄酒产区行:带什么·怎么计划·注意事项

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第一位讲汉语的华裔葡萄酒大师张藯萱(Jennifer Docherty MW)为我们带来华人视点的美酒生活专栏。本期听她从打包到预约行程说起,讲讲如何计划一场葡萄酒产区行,

作为一名葡萄酒买手,旅行是我工作的一部分。今年1月以来,我已经飞了34次,离家超过52天。无论怎么看,我都是个很有经验的旅行者了。可是在过去的三年里,我曾经两次丢了护照——惨痛的经历告诉我,其他为了旅途舒适准备的东西都可以找到替代品,只有它丢了寸步难行。

葡萄酒买手这个职业听来光鲜,但我常常需要早上三点起床,去赶当天日出前的第一班飞机。所以我的行李包里,总常备着一些物品,时刻准备着下一次拎包就走的旅行。

在忘了几次之后,我的随身行李总备有一套多余的洗漱用品,装在透明可自动封口的塑料袋里,过海关时可以轻松拿出来供检查,不用每次都记着从行李的化妆包里掏出来再放回去了——大清早急着赶飞机的时候,我实在没有那个心情和头脑。

在中国家庭长大,我从小就养成了在室内穿拖鞋的习惯,所以也总在行李里备一双,因为产区的酒店不一定会有。如果你也像我一样,对在公共场合赤脚接受无能的话,一定会懂得一双拖鞋带来的安心感。

我需要带上各种充电线、转换器、充电器,所以我列了一张清单,每次出发前都要检查一遍,确保不会忘记。当你前往比较偏远的产区——比如汝拉的Arbois镇的时候,这些东西如果没带,真的很难找到替代品。

除此之外,我常常为长途飞行准备一条大围巾,既可以用来当毯子,卷在脖子上也可以作颈枕。我觉得一般的颈枕太大不好携带,而且到了目的地之后就基本用不上了,带着浪费空间。我不喜欢用眼罩,就戴墨镜来挡光。有了这两样,无论在哪里我也可以坐着睡着,就算是在大白天坐在机场里,周围都是哇哇大哭的熊孩子也不成问题。

旅行时,我通常会选择自然纤维材质(比如丝绸、羊毛、棉或麻)的衣服来穿。在洗澡的时候把它们挂在充满蒸汽的浴室里,就能展平皱褶。尽管人造材质的衣服不容易折皱,但透气性差一些;遇到火情或者非常炎热的环境,这种衣服也容易融化并粘在皮肤上。棉、丝和麻都能干净地烧掉,羊毛则是防火的材料。

当然,去个葡萄酒产区遇到火灾的机率还是很小的,但神经质的我总愿意做好“万一”的准备,所以我还随身携带世界上最响的求生哨(Storm whistle)。

图片:香槟旅游
图片:香槟旅游

拜访葡萄酒产区,酒肯定少不了,通常酒庄也会提供质量还可以的杯具,所以没有必要自带葡萄酒或杯子。但是,如果要出门度假,我总会在行李中带上酒和杯子。

想象下自己在热带小岛度假,但酒单上只有一众已经过了适饮期,要么储存条件不佳,要么加价五倍的葡萄酒,而且只有巴黎高脚杯(一种外形圆胖握柄很粗的玻璃酒杯)可以用——对于骨灰级酒友而言,还有比这更惨的吗?所以就算要跨越千山万水,我也要背上两只脆弱的水晶葡萄酒杯,值。

可能因为人近四十,适应能力下降了,得对自己好一点,所以我在打包单里加了几样东西:中式茶叶、电动牙刷、防蚊喷雾还有治疗蚊虫叮咬的药膏。

丰盛的晚宴之后,茶能消食暖胃;早上则提供让人精神一振的咖啡因。遇到咖啡不怎么样的早餐——我主要在美国和法国买酒,这种情况还挺多见的——自己带茶就更关键了。年纪大了,我好像特别受蚊子喜欢,被咬后痒得更厉害,而且还带上点疼,难以忍受,所以我的防蚊对策万无一失。

至于电动牙刷,是因为我给后槽牙做了一个金牙冠,而我不希望“小黄(爱称)”在吃吃喝喝的旅程中再增加几个朋友。再来几次根管治疗,做几个牙冠,我就没有资金再去渡什么假了。

葡萄酒产区行的行动指南

1

计划行程时,最好把要去的地点按照一定方向和顺序安排。比如到访勃艮第,就要根据村庄的位置安排旅程。没有必要先去尚博勒(Chambolle),再跑去南边的马孔(Mâcon),最后又奔回哲维瑞-香贝丹(Gevrey Chambertin)——在产区宝贵的时间都浪费在开车上啦。如果我从哲维瑞-香贝丹开始访问,那下一站自然是我们代理的孚讷-罗曼尼(Vosne Romanée)酒庄,接下来去夜圣乔治(Nuits Saint-Georges),正好在那吃个午餐。

2

遇到大型酒展,跟酒庄预约访问时间也是同样道理。比如在杜塞尔多夫的Prowein和Vinitaly这样的大展,展厅都有十几个。我会把要访问的酒庄按照展厅分组,一个展厅全部见完再去下一个。否则,整个展会走路的时间比做生意的时间还长,腰酸脚痛更不用说了。

3

和酒庄约好了时间,但眼看着要晚了,怎么办?其实大部分酒庄都能理解这种情况,但是出于礼貌,如果你要迟到超过10分钟,最好事先通知他们。所以,按时离开一家去下一家至关重要,不然连锁反应下去,当天所有的预约你都会迟到。而且,每个酒庄可能当天都有不少预约,不要耽误人家。我的办法是在手机设个震动铃,这样到了时间它就会提醒我该走了;或者,在访问的开始,就告知对方我需要离开的时间。为了节省时间,最好在去之前告诉酒庄你想品尝哪些酒,这样他们也能提前做好准备。

4

许多酒庄位置偏远,我建议你自带GPS导航,或者租一辆带导航仪的车。但是,如果你需要中文导航,那最好带上自己的,因为有时车载导航仪并没有中文选项。

如果去法国,最好去一趟巴黎-莱茵-罗讷高速公路公司(APRR)或者罗纳-阿尔卑斯高速公路公司(AREA)的办公处(主要高速公路旁常见)。在那里买一个“télépéage”,也就是高速公路的自动付费装置,直接和信用卡连上,就可以快速通过收费站了。如果不用它,有些外国信用卡没法在收费站的卡机上使用,你得随身带些硬币零钱才行了。

5

最后一条,是一场成功的产区行的最大关键——除了要找好吃饭的地方,就是一定要确保喝足水。一整天的工作,又要品酒还要开车,每场之间就更要多喝水。到了晚宴,如果你决定放纵一把喝点酒的话,同时多喝水就尤其重要了。如果第二天你还要再品一整天的酒,而不想从早上就头疼欲裂的话,乖乖喝水吧!

图片来源:波尔多葡萄酒协会(CIVB)
图片来源:波尔多葡萄酒协会(CIVB)

结语

这些年频繁的工作旅行让我意识到,家里的东西太多了,其实生活只需要旅行带上的这些,我拥有的其他东西都是附加品。就像床上多余的枕头:有挺好,没有也不要紧。我最大的旅行心得是:过犹不及,简单最好。

写到热带小岛,我又想去度假了。但是考虑到我刚刚把十三年的伦敦生活打包完毕准备搬去香港,恐怕假期要延后啦……

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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