意大利奇伦托

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奇伦托:前往海滨

奇伦托拥有意大利最少被人污染的海岸线。岩石铺就的海岸时不时被小小的渔村打断——比如小村Marina di Pisciotta 或萨普里村 (Sapri)。这里有吃不完的海鲜:渔家的小船至今仍会半夜出航,吸引章鱼和小鱿鱼上钩……

前往海滨

奇伦托拥有意大利最少被人污染的海岸线。岩石铺就的海岸时不时被小小的渔村打断——比如小村Marina di Pisciotta 或萨普里村 (Sapri)。这里有吃不完的海鲜:渔家的小船至今仍会半夜出航,吸引章鱼和小鱿鱼上钩。在Pisciotta村,人们用一种特殊的渔网“la menaica”捕捉新鲜的凤尾鱼。这种网的历史可以追溯回古希腊。耸立在帕埃斯图姆的宏伟庙宇,证明这里曾经是“大希腊(Magna Grecia)”的一部分,景观并不逊于希腊以及西西里的任何一处。如果你在淡季或者清晨到访,就能“独占”这里的绝景。1944年,当同盟国的军队登陆帕埃斯图姆的海岸时,在这些庙宇周围平坦的湿地中,他们只看到了逡巡其中的大水牛。正因为如此,这里也成了意大利仅有两个的“mozzarella di bufala(水牛马苏里拉奶酪)”法定产区之一。

而说到葡萄酒,在这个地区,家庭农场中往往都混种着一些葡萄藤。但近20年以来,少数颇有远见的酒庄决定专注于酿造高品质葡萄酒,而得到的结果也令人欣慰。像Bruno De Conciliis 和Luigi Maffini这样的有志人士,更是激励了一批新晋的年轻酿酒师。他们酿造的葡萄酒不但具有当地特色,更适合配佐当地的美食。你可以上门拜访这些酒庄;别忘了与你见面的都是酿酒师,所以一定要提前预约,才能多和他们聊一聊。最好驱车前往。

创新的文化

De Conciliis家族是这里当之无愧的先锋人物。“能够在一片酿酒文化传统尚浅的地区酿酒,是非常让人兴奋的一件事。”Bruno De Conciliis说道,他和兄弟姐妹们一同经营家庭酒庄Prignano Cilento (www.viticoltorideconciliis.it)。De Conciliis家族乐衷于实验和探索,酿造出一系列令人激动不已的葡萄酒,他们也有着忠实的追随者。酒庄的特色包括红白“Donnaluna”葡萄酒,以及意大利第一款起泡阿里亚尼考(Aglianico)葡萄酒“Selim”,以纪念著名爵士乐音乐家迈尔斯·戴维斯(Miles Davis,Miles倒着写就成了Selim)。

Agropoli镇南部不远处,Mario Corrado和Ida Budetta选择了一片与世隔绝,风景令人怦然心动的土地耕种他们的葡萄园。从这里可以俯瞰到Punta Tresino 村的海岸线。他们的酒庄San Giovanni拥有四公顷葡萄园,尽管这里的夏季十分炎热,酒庄却以出产口感鲜活、风味自然的菲亚诺(Fiano)和派迪洛索(Piedirosso)葡萄酒而远近驰名(www.agricolasangiovanni.it)。

Luigi Maffini也在海岸工作,他的酒庄在距离Castellabate 村不远的Cenito(www.luigimaffini.it)。他酿造的菲亚诺葡萄酒“Kratos”和“Pietraincatenata”具有矿物口味,在橡木桶中陈年。Maffini的11公顷葡萄园获得了有机认证,他新建的酒窖将成为这些有机葡萄酒的“新家”。

在附近的Giungano,经营酒店的Giuseppe Pagano同时拥有酒庄“San Salvatore”。他雄心勃勃的农场建设计划刚刚开始,准备养殖水牛、生产更多初榨橄榄油,并且栽种更多葡萄藤(www.sansalvatore1988.it)。旗下16公顷的土地以有机法耕种,还采用一些生物动力法的手法管理。不过这里出产的酒可一点也不朴素或粗糙。

如果你决定驾车向北驶往阿马尔菲海岸(Amalfi Coast),或从奇伦托驶向萨勒诺(Salerno)省的其他地区,不妨去拜访坎帕尼亚最具象征意义的酒庄之一,Silvia Imparato经营的Montevetrano酒庄。这座酒庄位于萨勒诺省东部的山峦之间。她酿造的波尔多品种混酿中加入了阿里亚尼考葡萄,至今依然是该地区最著名且历史最悠久的红葡萄酒(www.montevetrano.it)。不仅如此,她的酒窖坐拥当地数一数二的美景,还附带农家乐的服务(www.lavecchiaquercia.it)。

怎么去那里:

坐飞机前往那不勒斯,随后租车前往。如果经由高速公路(autostrada),大概需要行驶90分钟。公共交通(从那不勒斯出发的火车或大巴)能够到达Paestum-Capaccio,但无法抵达奇伦托的山间。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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