侯伯王酒庄

作者:
侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion) 1855年评级一级酒庄

33600 佩萨克
www.haut-brion.com
+33 (0)5 56 95 53 50

位置:佩萨克-雷奥良AOC(AOC Pessac Léognan),位于距波尔多市中心数英里的塔朗斯市(Talence),在同一个家族旗下的美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)对面。虽然并不在波尔多的33000邮编范围内,但只相隔几条街的距离。

产量:51.5公顷葡萄园,年产量在20万瓶左右,分为第一标葡萄酒和第二标小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion)。少量的侯伯王白葡萄酒(Haut Brion Blanc)由2.8公顷葡萄园出产的长相思和赛美蓉酿造,这两种白葡萄品种的种植比例几乎相同。第二标白葡萄酒克兰特侯伯王(La Clarté de Haut-Brion)则来自侯伯王白葡萄酒和美讯白葡萄酒的剩余产量。

侯伯王酒庄你所不知道的五件趣事:

-侯伯王是波尔多唯一一个在两种不同葡萄酒评级中获得顶级评价的酒庄;它既是1855年列级中的一级庄,同时也是格拉夫的列级酒庄。

-侯伯王酒庄是波尔多最古老的葡萄园实体。从14世纪起,葡萄园就作为酒庄的一部分存在,从未间断过。再向前追溯,几乎可以确定早在公元一世纪,罗马部落Bituriges Vivisques就曾选定侯伯王的所在地作为环绕他们新首都Burdigala的第一批葡萄园之一。

-侯伯王声称它发明了现代优质葡萄酒,因为波塔克三世(Arnaud III de Pontac)正是在这里发展了“新法国波尔多红葡萄酒”。这款酒经过了更长时间的陈年过程,并且使用了一些新技术,例如“补足”(topping-up,持续向橡木桶内添加葡萄酒,以防止葡萄酒接触氧气),和“酒渣分离”(racking,在陈年过程中将葡萄酒从橡木桶中排出,以清除酒渣并开始澄清过程)。随着这些新技术的引入,葡萄酒有了在瓶中陈年的潜力。

-侯伯王酒庄有两大家族:庄主(Dillon)和酿酒师(Delmas)。总经理Jean-Philippe Delmas从他的父亲和祖父手中接手酒庄。从1923年Georges Delmas来到侯伯王酒庄以来,他是Delmas家族从事酿酒事业的第三代(比Dillons家族早12年)。

-Dillon家族在政治和外交方面有很长的历史。第二次世界大战期间,Clarence Dillon一直在幕后协助美英两国间的沟通,代表美国总统罗斯福与英国首相张伯伦进行联络。他的儿子Douglas Dillon成为美国驻法国大使,并分别在民主党和共和党执政的政府中服务。1989年,Douglas Dillon被授予美国最高平民荣誉总统自由勋章。当时的总统老布什向他表示祝贺,称赞他“先后为三位总统服务,忠于人民;通过促进欧洲经济和军事联合,进一步推进了民主事业的发展;发挥在经济方面的领导地位,帮助一代人提高了物质方面的进步。”

现任庄主:现在,侯伯王酒庄为欧洲皇室所有,总裁和首席执行官是卢森堡和拿骚王子Robert(Prince Robert of Luxembourg and Nassau)。作为卢森堡大公国宗主第一位表弟的Robert王子是1935年收购侯伯王酒庄的美国金融家Clarence Dillon的曾孙。

最值得一提的前任庄主:侯伯王酒庄有许多著名的前庄主,其中包括拿破仑的外交部长Charles-Maurice de Talleyrand。但最值得一提的大概要数人称“真正的侯伯王之父”的Jean de Pontac了。今天酒庄所拥有的葡萄园中有一多半都是由他集合下来的。他在1533年买下这片土地,一生有3个妻子,15个孩子,在101岁高龄去世,而且他经历了五位国王的统治——路易十二、弗朗索瓦一世、亨利二世、查理九世和亨利三世。

旗下其他酒庄:美讯酒庄和昆图斯酒庄(Chateau Quintus)

商业策略:通过期酒系统以期货形式销售。侯伯王酒庄生产的葡萄酒100%由中间商销售,超过90%葡萄酒出口,主要市场包括美国、日本、中国和英国。

酒庄历史:

作为占地面积最小的一级酒庄,侯伯王酒庄向世人证明了面积并不代表一切。侯伯王酒庄是第一个在国际上获得称赞和认同的一级酒庄,17世纪60年代已经风靡英国市场,比玛歌、拉菲和拉图的成名早了半个世纪。事实上,1660年英王查理二世就在喝侯伯王酒庄的葡萄酒了。酒窖记录(官方名称为“国王陛下的食品储藏柜、管家和酒窖办公室”)里记录着“在1660-1661年,169瓶由酒庄直接提供、供国王陛下和受邀宾客享用的侯伯王(Hobrion)葡萄酒被一次性送达,每瓶价格21先令4便士。”1663年,侯伯王葡萄酒出现在著名的日记作家塞缪尔•皮普斯(Samuel Pepys)的日记中。借助所有这些优势,在1666年伦敦大火之后,侯伯王在伦敦城开了一家高档酒馆。这家由当时的庄主Arnaud III de Pontac开张的酒馆名为Pontack’s Head。

直到最近,人们一直认为查理二世的酒窖记录是最早提到侯伯王酒庄的书写记录。然而不久之前,人们在波尔多本地档案中发现了一份1521年的文件,记录着Jean de Monque和Guilhem de Malois二人之间关于“Aubrion”葡萄酒销售年金的细节。随后本地档案中又发现了另一份1526年的文件,记录了两桶来自“Haulbrion”的波尔多葡萄酒的销售情况。

基本上,你可以一整天沉浸在这个酒庄的丰富历史里。过去500年的法国历史中发生的所有重要事件都或多或少有侯伯王酒庄的身影。 侯伯王庄主Count Jospeh de Fumel在法国大革命中被砍头;侯伯王是维也纳会议中饮用的葡萄酒;它还是托马斯•杰斐逊喜爱的葡萄酒之一;在第二次世界大战期间,侯波王酒庄先后被用做法国军官和纳粹德国空军的疗养院。

葡萄酒顾问:侯伯王酒庄没有从外部聘请的顾问。Jean-Philippe Masclef是酒庄的酿酒学家和技术总监,他与酒庄总经理Jean-Philippe Delmas合作。Jean-Philippe Delmas本身也是一位酿酒学家和酿酒师。

葡萄种植比例和作业方式:侯伯王酒庄的风土比其他四个一级酒庄的梅多克砂砾土壤要更加多样化,使得葡萄种植的比例为50%赤霞珠、40%梅乐、9%品丽珠和1%小维尔多。可以肯定的是,侯伯王酒庄在慢慢地增加赤霞珠比例,至少是在第一标葡萄酒的混酿中。早在1970年,侯伯王是波尔多最早拥有无性系选择葡萄私家苗圃的酒庄之一(同时也是少数几个至今还保留这种苗圃的酒庄之一),Jean-Bernard Delmas提出了这个创新性的想法。今天,侯伯王酒庄在每一块葡萄田中都种植一打克隆葡萄藤,以确保所有红葡萄品种的复杂性;并在采收前的2个月中雇佣6个实习生对葡萄园里每块葡萄田的葡萄成熟度进行至少4-5次的测试。

酿酒:侯伯王酒庄还有另一个“第一”,那就是在二十世纪六十年代,它是第一个在葡萄酒酿造中引入不锈钢酒槽的波尔多一级酒庄,也是第一批在酿酒厂里设立酿酒实验室的酒庄之一。这个酿酒实验室现在由Jean-Philippe Masclef领导。与玛歌酒庄和拉菲酒庄相同,侯伯王也有一个设在酿酒厂里的制桶厂。通过与制桶商Seguin-Moreau合作,侯伯王的制桶厂生产酒庄所需木桶的70%,这些木桶必须达到酒庄所要求的芳香味十足的柔和烘烤香。Demptos和Taransaud生产的木桶,则给侯伯王葡萄酒增加了少许朴实的风味,与芳香取得平衡。侯伯王在酿酒过程的早期即进行混酿,最后的混酿通常在该年份的12月或第二年1月进行。

风土:酿酒专家Olivier Trégoat在侯伯王酒庄进行风土研究,将该酒庄不同的土壤进行分类。侯伯王通过研究结果来决定在不同地方种植不同葡萄品种、不同克隆葡萄藤和不同的砧木,并决定每一年进行怎样的采收,这些或多或少与土壤类型、葡萄品种、砧木和葡萄藤年龄等相关。

近期动向:侯伯王酒庄刚刚完成了一个全面复原的项目,建设了新的办公室,接待室(包括一间以原庄主名字命名的房间Salle Pontac)和一个圆形图书馆。图书馆中藏有2,000本罕见的初版葡萄酒与美食书籍,从事研究的学生在通过申请后可以使用该图书馆。

近期Decanter评分(来自期酒评分和其他品鉴):
2013年份期酒 - 18.25分
2012年份期酒 - 5星/18.5分
2011年份期酒 - 5星/18.5分
2010年份期酒 - 5星/19.5分
2009年份期酒 - 5星/19.5分
2008年份期酒 - 5星/19分

英国市场平均每瓶价格:每瓶£90-£250,根据年份有所浮动

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