为什么葡萄酒杯的形状不同?

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晶莹剔透的葡萄酒杯,首先能让你对葡萄酒的色泽一目了然。葡萄酒的清澈程度、成色等等,能帮你判断葡萄酒的“年龄”,专家们甚至能依此推测出葡萄酒的大致口味。

酒杯本身并不会直接对葡萄酒的风味产生实质影响,但高高的杯脚却可以使手的温度不至影响酒的温度。向内侧收口的杯身,有助于香气的汇集到杯口。

酒杯的杯体形状会影响酒液入口时最先接触到舌头上的哪个部份。一般来说舌尖能够尝到甜味,舌头侧面是酸味,舌头后部则是单宁的涩味。比如一个杯口较宽的酒杯,会使得酒液易于流向舌头两侧,因而使人品尝到更强的酸度。

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