德国葡萄酒法规简介(II)-餐酒,优质葡萄酒和特级优质葡萄酒

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今天让我们来了解一下德国葡萄酒的分级系统。

Image: Arbeit im Weinberg, Bodenbearbeitung, provided by German Wine Institute

分级系统

德国葡萄酒首先可以分为两大类:餐酒(Tafelwein),和优质葡萄酒(Qualitätswein)。

优质葡萄酒可以进一步分为两种,第一种是一般优质葡萄酒或QbA(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)。用于酿造QbA级别葡萄酒的葡萄必须产自13个大区(Anbaugebiet)中的一个,不可跨区。

另一种是特级优质葡萄酒(Pradikätswein),这一级别曾被称为QmP(Qualitätswein mit Prädikat)。 特级优质葡萄酒包含多个级别,而这些级别的评定很大程度上是由收获时葡萄汁中的含糖量决定的。几乎可以这么说:在优质德国葡萄酒中,酒越甜,品质就越高,也越昂贵。这显然和欧洲其他葡萄酒酿造国非常不一样。

特级优质葡萄酒的级别从低到高可以分为:Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA) 和Trockenbeerenauslese (TBA)。冰酒(Eiswein)也属于特级优质葡萄酒的分类之中,但是使用独特的方法酿造。明天的每日一贴中,我们会对它们进行逐一讲解。

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