葡萄酒传奇:拉菲罗斯柴尔德酒庄1982年份

作者:

拉菲罗斯柴尔德酒庄

Château Lafite-Rothschild

1982年份

波雅克,波尔多,法国

量产瓶数:暂无数据(n/a)

酿酒品种:65%赤霞珠,29%梅乐,6%品丽珠

产量:40百升/公顷

酒精度:12.5%

发售价格:170法郎(约合17欧元),出口市场价格为225法郎(22.5欧元)

当今市价:每箱价格在47,000英镑到54,000英镑之间(每瓶3,915英镑到4,500英镑,合每瓶3.5万到4万人民币),依然在上涨中

传奇之处

1982年份,是波尔多备受瞩目的一个年份,果实的成熟度高于过去的数年,整个波尔多出产了众多品质极高的葡萄酒。这个年份的波尔多,风格成熟饱满,在美国市场受到了热烈的欢迎。事实上,还有人曾经批评过1982年份和纳帕风格过于近似,因此断言它们无法经久陈年。这个“预言”完全没有成真,许多顶级1982年份酒款至今依然品质稳定,成为了过去50年最为人们追捧的年份之一。

拉菲罗斯柴尔德酒庄的1982年份,至今仍保持着年轻的风格,而且随着陈年愈发和谐完满。

历史趣闻

1982年,埃瑞克·罗斯柴尔德男爵已经接管了拉菲罗斯柴尔德酒庄。拉菲酒庄拥有的葡萄园,当时仅有90公顷(现在107公顷),但已经高于其他1855分级的一级酒庄。当时拉菲酒庄并没有“酿酒师(winemaker)”,但有一位“技术总监(technical director)”叫Jean Crété,他曾经在雄狮酒庄(Léoville-Las-Cases)任职。

关键人物

温文尔雅的埃瑞克男爵非常重视葡萄酒酿造事业。他常亲自参加最终的混酿步骤,如果团队和专家们提出与他相左的意见,他也乐于接受。

埃瑞克男爵于1974年接管酒庄,一年之后,他聘请了葡萄酒酿造巨匠Emile Peynaud教授担任顾问。1982年,Robert Revelle从父亲Georges的手中接过了酒窖主管的重任。1983年,Charles Chevallier成为了拉菲的副技术总监;之后,Chevallier不仅成为了拉菲的技术总管,也成为了拉菲罗斯柴尔德集团旗下其他产业——拉菲丽丝(Rieussec)、杜哈米隆(Duhart-Milon)以及乐王吉古堡(Evangile)的技术负责人。

焦点年份

1982年的波尔多,经历了格外炎热的生长季,果实达到了完美的成熟度和极高的风味浓度。9月16日,采收就早早开始;由于气候炎热,一些酿酒设备尚不完备的酒庄在控制发酵进程中遇到了困难;但在拉菲,这不成问题。

一些酒庄产量很高,却并没有果实过肥满时易产生的风味稀释问题,足见这一年的特殊。这一年的酒,酸度普遍不高。但是对于品质最高的酒款,比如1982年份的拉菲,充足的单宁和坚实的架构奠定了漫长的陈酿寿命,以及令人期待的发展变化。

风土条件

拉菲酒庄位于波雅克产区的北端,葡萄园地势平缓起伏,土壤以深邃的碎砂石为主,渗水性极好。赤霞珠是拉菲酒庄的主力品种;在其他一些年份,品丽珠、小维尔多、梅乐在混酿中会发挥更大的作用。

拉菲酒庄毗邻木桐罗斯柴尔德酒庄以及爱士图尔酒庄(Cos d’Estournel),两者都以辉煌张扬的风格著称。相比之下,拉菲却以空灵优雅的风格闻名于世——奇妙的是,相对轻盈的风格从不影响拉菲葡萄酒经久陈年。

酒款故事

在拉菲酒庄,数十年来酿酒方式几乎从未改变。1982年,果实经手工采收,在葡萄园中进行筛选,运回酒庄进行除梗和酿制,酒浆在大木桶中发酵(1988年酒庄才引进了不锈钢发酵罐)。新鲜的酒液随后被灌入新橡木桶中陈年——这些小桶(barriques)由拉菲的制桶厂自行生产。两年的橡木桶陈酿期间,酿酒师规律地进行换桶和过滤,直至装瓶。

不过,1982年酒庄为第一标(头牌酒)筛选果实的过程,应该不如1985年以后的年份严格。

图片:Charles Chevallier
图片:Charles Chevallier

业界评价

在品鉴酒桶样本(尚未装瓶)的阶段,酒评家们已经认为这是一个浓郁丰满得几乎能与波特酒相提并论的年份。

也许是受到热情推广该年份的波尔多酒庄主们影响,几乎所有媒体和行业人士都给予了1982年份正面的评价,认为它是一个“蓝筹”年份,顶级酒有望稳定升值,而随后市场证明了这一点。

Michael Broadbent给予这一年份极高的评价,尤其欣赏它的芬芳以及缓慢的陈年发展情况。2001年他这样写道:“这款酒已经如此多姿,但还有巨大的潜力有待绽放。”

葡萄酒大师Clive Coates在一年后写道,1982年份拉菲依然年轻、经典而浓郁。他补充道:“经过一定程度的醒酒,它会有更美好的表现。”

如今,中国爱好者对拉菲的热爱,以及1982年份的热门程度,无疑令它成为了收藏者们最热衷的酒款之一。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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