谁在决定性地影响中国葡萄酒市场

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在中国葡萄酒行业,会出现一个有绝对话语权的个人或媒体吗?葡萄酒讲师朱利安认为,问题并不是“谁”而是“什么”将真正影响中国葡萄酒市场的未来。

图片:2015年Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅
图片:2015年Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅

10年前,从我刚刚涉足葡萄酒行业的时候起,就听过数不清的人在讨论“谁会成为下一个罗伯特·帕克?”

大家普遍的看法是,知名网络葡萄酒作家以及社交媒体的红人,将成为影响行业发展的关键人物。不过我却觉得,问题并不是“谁”而是“什么”将真正影响中国葡萄酒市场的未来。

中国是一个年轻的葡萄酒消费国。和西方国家相比,本土的意见领袖们都比较年轻,年纪主要在三四十岁,他们目前尚没有西方专家般的“权威”,能够动辄说动人们花大价钱买入高档葡萄酒。就目前而言,他们的“忠实粉丝”比他们更年轻,财力也比较有限。他们所追求的,依然是物有所值的“日常葡萄酒”。

当然,这样的现状总会改变。但我不认为任何个人能掌握绝对的话语权,关键性地影响中国葡萄酒市场未来三到五年的供销情况。

就在大家期待着某个关键人物或媒体横空出世,力挽狂澜的时候,我最近却在思考伦敦葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)在中国市场的作用。说实在的,在你的成长过程中,除了父母,还有什么比学校更能影响你的世界观呢?

几个月前,WSET发布了新版的三级课本,我就是从那时开始思考这个问题的。新版的三级课本删除了马德拉酒(Madeira)的内容。

任何葡萄酒课程,都不可能事无巨细地涵盖世界上所有的葡萄酒类型,所以将更多关注放在国际市场更加普遍的产品是合理的选择,这一点我心知肚明(不过,一种葡萄酒的国际性如何,则是编者的主观判断)。

关键问题是,WSET证书已经日益成为中国进口葡萄酒行业密不可分的一部分。因此,对于那些走出教室后的从业人员,WSET的课程设置将产生极为深远的影响。

我并不知道马达拉酒对中国的出口数据,不过可以想象是微不足道的。可是,要想把这个酒种的存在从WSET三级及以下的书籍彻底抹去,只怕会令现状变得更糟——因为潜在进口商可能会对这个酒种完全失去兴趣。

WSET官方数据显示,去年共有9,079人在中国参加了WSET的认证考试。我不知道其中专业人士和消费者各占多少,但是从我自己的教学经历来看,专业人士大概在其中占了一半。这意味着,在这一年里,有4000个葡萄酒行业人士以WSET学习资料为基础构筑了自己的葡萄酒知识。那么就是说,这些行业人士很有可能根据他们接受的系统葡萄酒教育,对自己的产品进行了配置。这将不可避免地影响到中国的葡萄酒供应情况,因为从业人士会自然倾向于推广自己学习过的酒种类型。

举例来说,WSET二级课本中那三页关于波特雪莉酒的内容,我认为在一定程度上令“红宝石波特”和“菲诺雪莉”在中国变得更常见了。相比之下,新课本中缺失的马德拉酒的内容,则可能令中国市场的“Sercial(干)马德拉”以及“Malmseys(甜)马德拉”变得更少见、更难买。

我并非想指责什么,但我希望葡萄酒教育机构能够意识到,他们对于中国市场的影响力是潜移默化的,而且可能比我们意识到的更深远、也更持久。

我并不知道下一个影响中国葡萄酒市场的关键人物是谁——甚至不确定这样的人物是否真的会出现——但如果你想知道谁能最有效地帮你提高消费者对产品认知度,我会首先建议你认真思考“教育机构”的作用,因为它们才是中国市场形态真正的“塑造者”。

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编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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