520锦囊:调一杯“冰雪桃红”,聊聊桃红故事

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夏天已经向我们敞开大门,这个520,何不动手调配一份清凉时尚的“冰雪桃红”,和你的TA聊聊桃红葡萄酒呢?

*亦可拉到本文最后,直接看“冰雪桃红”的做法

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桃红葡萄酒被人们视为一种浪漫的饮品,不仅仅因为它灿烂的粉色,更因为它的淡雅芬芳的气味,以及草莓般的口味。它的滋味介于红白葡萄酒之间,但比两者更加清爽而平易近人,适合冰镇后饮用。

去年,桃红葡萄酒在欧美市场销售火爆,其中两个堪称“网红”的创意,在其中功不可没:

桃红小熊糖

去年一家美国甜点零售商推出了一款“桃红葡萄酒小熊软糖(Rosé All Day Bears)”,称其中浸有蝶之兰酒庄酿造的天使之音(Whispering Angel)桃红葡萄酒。

可想而知,这款小熊软糖一经推出,就受到人们疯狂追捧,第一批软糖两小时内即销售一空,还有几千人登记了等待名单。

出品小熊糖的Sugarfina公司在其社交网站帐号上写道:“大家对桃红小熊糖的疯狂追捧让我们完全没有准备,我们实在没想到这款糖果会这么受欢迎……”

除桃红小熊糖之外,Sugarfina还卖香槟小熊糖和起泡小熊糖:据说是用唐·培里侬香槟王的年份香槟和桃红香槟制作的。

现在这款糖果依然在销售中,售价一律$8.50(57元)一盒,这款号称“成年人的糖果”,也是不便宜啊……

冰雪桃红

除了小熊糖,去年夏天还有另外一个创意让桃红葡萄酒红遍了纽约和伦敦的酒吧——那就是“冰雪桃红(Frosé)”鸡尾酒。

这款在推特脸书上爆火的饮料,调配方法其实非常简单,只需要草莓、糖、味美思和桃红葡萄酒就够了(拉到本文最后,直接看做法)。

“这款鸡尾酒堪称饮料沙冰的成人版,清爽又甜美,充满夏天的滋味。”伦敦Beaufort House 酒吧的事业发展经理Jimmy Scott说道。

“以葡萄酒为基酒的鸡尾酒并不是很多,而‘冰雪桃红(Frosé:Frozen-冰冻和rosé-桃红的结合)’这个名字,只要一提大家都会眼前一亮,自然卖得很好。”

当然,葡萄酒专家对这两款“网红”产品也表示了一丢丢的忧虑。

葡萄酒大师、Decanter世界大赛评审Elizabeth Gabay就表示不喜欢“天使之音”桃红小熊糖的创意,认为“这完全反映不了葡萄酒本身的品质”。

对于“冰雪桃红”,她觉得“这种酒确实能让人乐一乐。把它看作葡萄酒鸡尾酒的话,倒也能一定程度上体现酒质。但如果只是为了大量卖掉便宜的桃红葡萄酒,那就有点掉价了。葡萄酒鸡尾酒其实有着很悠久的历史和传统……”

话虽如此,不管你是不是资深葡萄酒爱好者,在炎炎夏日随意享受一杯冰爽的饮料,总是无可厚非的。

这里是“意大利名厨(GreatItalianChefs.com)”提供的一份“冰雪桃红”快手调配食谱:

快手食谱

冰雪桃红 Feat. 意大利名厨

(Sally Abé,GreatItalianChefs.com)

材料(供多人分享)

桃红葡萄酒 一瓶

对半切的草莓 500g

糖 50g

调配方法

1. 将整瓶桃红葡萄酒倒入自封袋或冰盒,放进冷冻室(不要把酒瓶直接放进冰箱,酒瓶可能冻裂)

2. 把草莓放入一只耐热的大碗里,加入糖,用塑料薄膜盖上。

3. 把碗放在一只装有沸水的锅里,小火隔水加热1小时,促使果汁流出。

4. 用箅子把草莓汁滤出留用。

5. 桃红葡萄酒结冻后,把冰块连同草莓汁放进搅拌机,打成冰茸。

6. 最后,可依个人口味添加一些味美思酒。

7. 把冰茸分装在几个葡萄酒杯里,放一片柠檬装饰,大功告成!在阳光下享用吧!

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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