寻找最适合中国的葡萄品种

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除了广为种植的赤霞珠,哪些葡萄品种可能成为中国的代表性品种?本次Vinexpo香港酒展期间,李德美等中国专家给出了他们的设想和期冀。

图片:李德美主讲Decanter中国葡萄酒产区大师班,Decanter版权图片
图片:李德美主讲Decanter中国葡萄酒产区大师班,Decanter版权图片

寻找中国的代表性品种

尽管赤霞珠目前是中国最广泛种植的酿酒品种,占据中国酿酒葡萄园60%-70%的面积,中国酿酒商们认为中国依然缺少一个“特色品种”,从而能够国际市场上占据一席之地。

“要在中国酿造一款质量很好的赤霞珠是可能的,但是要超越波尔多,纳帕等产区,还是有相当大的挑战。”中国葡萄酒权威、DecanterChina.com专栏作家李德美在2016年Vinexpo香港酒展Decanter举办的“探索中国葡萄酒产区”大师班上指出。

马瑟兰的潜力

来自法国的赤霞珠-歌海娜杂交品种马瑟兰(Marselan)被认为是有可能成为中国“特色品种”的候选品种之一,李德美指出。

他介绍道,这个品种“长势中庸,夏季不需太多工作,对常见病害具有很好的抗性,在此前提下也有不错的产量”,因而适合中国许多产区的需求。

中国是法国之外种植这个品种最多的国家,“虽然也只有2000-3000亩”。这个品种还不普及,意味着它具有成为中国“特色品种”的潜力,李德美表示。

包括山西怡园酒庄在内的许多著名中国酿酒商目前都在尝试栽种这一品种。DecanterChina.com此前曾报道拉菲罗斯柴尔德集团(DBR在山东开辟的葡萄园也种植了马瑟兰。

这个品种具有“鲜亮的紫色,香气奔放、浓郁,具有歌海娜清新的白色水果以及赤霞珠的薄荷气息”,李德美介绍说。

张裕“蛇龙珠日”

图片:张裕启动“世界蛇龙珠日”,Decanter版权图片
图片:张裕启动“世界蛇龙珠日”,Decanter版权图片

另一方面,中国最古老的工业化酿酒商张裕则力推蛇龙珠(Cabernet Gernischt)作为中国的特色品种。基因研究显示,这一品种与源自波尔多、常见于智利的佳美娜(Camenere)是同一品种。

上周Vinexpo香港酒展期间,张裕宣布将5月25日设为“世界蛇龙珠日”。

据张裕总酿酒师李记明博士指出,中国种植蛇龙珠的历史很长,张裕于1937年获准注册了以蛇龙珠为原料的“解百纳”干红葡萄酒品牌。

“这个品种已经经过这么多年的改良培育,在中国东部和西部都形成了一些产区的个性和风格,具有一定的市场规模”,中国酒业协会(CADA)葡萄酒分会秘书长王祖明表示。“(设立蛇龙珠日)对于宣传中国葡萄酒产区和中国葡萄酒很有好处。”

目前张裕解百衲“累计销量已超过4.3亿瓶”,该酿酒商称。

红色水果、青椒的气息和风味是该品种在中国的特征之一;国内这一品种酿造的葡萄酒许多“易于饮用,能够搭配绝大部分的餐饮”,李德美表示。

图片:张裕启动“世界蛇龙珠日”,Decanter版权图片
图片:张裕启动“世界蛇龙珠日”,Decanter版权图片

研究还在继续

中国酿酒商们仍在继续研究其他适合中国葡萄园的酿酒葡萄品种,怡园酒庄甚至出品了起源于希腊、常见意大利南部的古老品种阿里亚尼考(Aglianico),李德美介绍说。

“赤霞珠之后应该发展什么品种代表中国?我们还不能作答,因为还没有足够的经验支持。我相信,未来还会涌现更多在中国产区表现良好的品种。”

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