银色高地将大规模拓展

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这座家族葡萄园产业银色高地(Silver Heights)以出产持续高品质国产葡萄酒而广受赞誉。近期他们正在筹建一座新的酿酒设备,建成后酒庄的产量将达(每年)200,000瓶。

图片:高源和银色高地 (左图 © Andrew Jefford)

目前银色高地每年出产50,000瓶葡萄酒,位于宁夏回族自治区首府银川市附近。但是,要在这个较为贫瘠的地区进一步拓展规模是非常困难的。

银色高地的酿酒师高源(Emma Gao)曾留学法国,目前在家人的协助下经营着这座精品酒庄。她已经和法籍丈夫Thierry Courtade一道为新酒庄选址,建设将很快展开。

据高源预计,新酿酒厂将在两年后完工,届时酒庄将可以每年酿造200,000瓶葡萄酒。不过高源坚持认为品质比数量更为重要;正是对品质的坚持,令她赢得了国内外业界人士的广泛尊重。

酒庄将出产约50,000瓶2013年份葡萄酒,其中一部分是阙歌干红(Summit),所用的葡萄生长在板岩类的石质土壤和粘土土壤中;另一部分是家族珍藏干红(Family Reserve),果实来自河流附近的葡萄园,土壤中石头成分更多。两款葡萄酒都是赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠(Cabernet Germischt,即佳美娜Carménère)的混酿。

酒庄还将酿造数量有限的一款新葡萄酒:“爱玛私家珍藏(Emma's Reserve)”。这是一款赤霞珠葡萄酒,经过24个月的橡木桶陈年,仅有500瓶大瓶装问世。

银色高地酿造的葡萄酒可谓供不应求。宁夏能够拥有这家世界级水准的酒庄,令当地政府十分自豪,来自他们的订单从不间断。中国各地的高档酒店和餐厅也常常从酒庄进货。无论是北京的TRB餐厅(Temple Restaurant Beijing),还是五星级酒店如柏悦酒店(Park Hyatt)的北京和上海分店,酒单上总能看到银色高地葡萄酒的身影。

银色高地的前景看来一片光明:酒庄将在新设备上投入更多资金,高源更得到丈夫Thierry Courtade的鼎力协助——移居宁夏之前,Courtade曾任凯隆世家酒庄(Chateau Calon Segur)的酿酒师。

“我的父亲已经在新葡萄园里种上了赤霞珠、梅乐和马瑟兰(Marselan,赤霞珠和歌海娜的杂交品种)。”高源说道,“我们将在两年内完成酒庄的建设,然后我们会一点一点地提高产量,因为这些葡萄藤还很年轻。我们现在已经达到了每年50,000瓶的最高产量,如果不拓展新的事业,就只能止步于此啦!”

(编译:吴嘉溦/Sylvia Wu)

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