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歌海娜的成长史:西班牙的“红色惊喜”

歌海娜的成长史:西班牙的“红色惊喜”

隐没在西班牙的明星——丹魄(添普兰尼洛)葡萄酒的阴影之下,歌海娜葡萄一度是便宜西班牙酒的代名词。为什么它现在成为了众人青睐的葡萄品种呢?葡萄酒大师Sarah Jane Evans展开了调查。

2017年9月19日

新刊速递!极高·极寒·极干……说说南美洲那些“挑战极限”的葡萄们 | Decanter名家专栏

新刊速递!极高·极寒·极干……说说南美洲那些“挑战极限”的葡萄们 | Decanter名家专栏

从雪山巅到火山口,从亚热带平原到干旱的沙漠,南美洲是多样化极端气候的大杂烩。现在,以前卫的探索精神著称的南美洲酿酒师们,正不断挑战葡萄藤的生存极限。听Decanter专家Alistair Cooper历数南美洲那些属于“挑战者”的葡萄园……

2017年9月6日

酒与糖与卡路里——葡萄酒“糖度”的学问

酒与糖与卡路里——葡萄酒“糖度”的学问

在许多葡萄酒的酿造过程中,都需要“后天”添加一些糖,香槟就是其中的例子。有的干型葡萄酒为什么喝起来甜甜的?甜酒里面到底有多少糖?喝酒会胖吗? ……听Decanter专家聊聊葡萄酒里糖度的学问。

2017年8月23日

热晕了,来一杯红起泡!说说意大利的“蓝布鲁斯科” | Decanter学习资料·杂志评分

热晕了,来一杯红起泡!说说意大利的“蓝布鲁斯科” | Decanter学习资料·杂志评分

说到起泡酒,大家可能会马上想起色彩淡雅的香槟、卡瓦、普罗塞柯等等。可今天我们要说的,是一种色彩艳丽的“红起泡”。“蓝布鲁斯科”是葡萄还是地名?使用哪些酿造方式?怎么区分不同产区的特色?这篇干货文都有答案……

2017年8月17日

老庄主:写在怡园二十周年——一个美丽的理想 | Decanter特邀专栏

老庄主:写在怡园二十周年——一个美丽的理想 | Decanter特邀专栏

“女儿说我是理想主义者,理想可以很丰满,现实却很残酷……”8月8日,怡园酒庄即将迎来20周年纪念日。怡园酒庄少庄主陈芳(Judy Chan)的父亲——老庄主陈进强先生亲自撰文,回忆中国精品酒庄的漫漫成长之路。

2017年8月8日

日常款勃艮第怎么挑?高性价比腹地伯恩Beaune全攻略

日常款勃艮第怎么挑?高性价比腹地伯恩Beaune全攻略

“只要你会挑,伯恩真的分分钟能把你宠坏!”跟随著名葡萄酒作家Stephen Brook访问伯恩(Beaune)产区,发掘那里极具性价比的勃艮第红葡萄酒,并学习最佳年份和著名一级园的知识。

2017年8月3日

朱利安:“WSET Style”宁夏简介

朱利安:“WSET Style”宁夏简介

最近,我刚刚结束了为期两周的宁夏之行。在中国产区真正进入WSET课本之前,我们不妨用WSET教材的架构,一起了解一下这个产区。

2017年7月26日

Steven Spurrier的名庄故事:我一生挚爱的十款波尔多

Steven Spurrier的名庄故事:我一生挚爱的十款波尔多

Decanter杂志顾问总编、著名的“巴黎评判”主持者Steven Spurrier讲述数十载葡萄酒人生中最令他心动的十款波尔多葡萄酒。

2017年7月20日

剧变——那些来自地质断层带的葡萄酒

剧变——那些来自地质断层带的葡萄酒

地壳断层带来的复杂地形,是否会对葡萄园里的风土,以及所酿制的葡萄酒产生影响?Elin McCoy对话地质学家与酿酒师,结合一系列图表,一同找出答案。

2017年7月18日

聚焦二氧化硫 — 酿酒师的伙伴还是敌人? | Simon Woolf

聚焦二氧化硫 — 酿酒师的伙伴还是敌人? | Simon Woolf

二氧化硫的作用究竟怎么理解?为什么有些酿酒师认为它不可或缺,有些酿酒师却极力避免使用它?在这篇专栏中,有机及自然葡萄酒专家Simon Woolf听取了双方的观点……

2017年7月12日

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