来自“行外”的未来之星：聚焦西班牙葡萄酒的新风潮

2026年4月13日

在“传统与传承”为主题的巴塞罗那葡萄酒周期间，这场大师班的主题显得尤为突出：它由葡萄酒大师Fernando Mora策划并主持，聚焦一批出身“外行”的酿酒人，并通过一系列讨论和品鉴，讲述他们在西班牙葡萄酒复兴中起到的重要作用。

2026年的巴塞罗那葡萄酒周，接连上演了多场内容丰富精彩的品鉴与大师班，其中大多围绕西班牙葡萄酒产业所依托的历史传承与酿酒名家展开。

这些因素无疑仍是西班牙葡萄酒的个性、延续性与韧性的核心。然而，在这条主线之外，还有另一条同样重要的叙事线索——一条并行且互补的轨迹，对于理解西班牙葡萄酒的品质与多样性同样关键。

20世纪之交，那场推进“西班牙新风潮”崛起的深刻变革，很大程度上正是由那些不受传统和历史束缚的“外行”酿酒人所催化——这些来自不同背景的局外人，以全新的理念进入葡萄种植与酿造领域，同时也以别样的视角，为经典增添了新的诠释。

另类葡萄酒之路

为了深入展示这些新时代的先驱大胆的创业精神、孩童般的热情与几乎不计后果的投入，Mora 组织了这场名为“离经叛道的西班牙葡萄酒：外行人的革命”的大师班。

他邀请了一组极具代表性的酿酒人登台。与 Mora 本人相同（他是阿拉贡产区的前沿酒庄 Bodegas Frontonio 的联合创始人），这些酿酒师亦是创造力与革新的体现者，主导的项目堪称当代西班牙葡萄酒最具突破性的实践之一，也为无数后来者提供了灵感。

这些Mora的同台者，分别是Jesús Barquín（赫雷斯 Equipo Navazos酒庄联合创始人）、Daniel Landi（马德里格雷多斯山脉Comando G酒庄联合创始人兼酿酒师）以及Jorge Olivera（阿拉贡韦斯卡同名酒庄的拥有者兼葡萄种植专家）。

这组嘉宾在西班牙的“非科班”酿酒人当中极具代表性，他们杰出的成功故事，也是许多同道中人的旗帜——尽管知名度不如这些先驱，这些开拓者们同样在过去几十年中，为西班牙葡萄酒的变革作出了重要贡献。

这种创造力与创业动力，很大程度上源于一种跨界思考的能力：亦即将不同领域的经验与视角带入葡萄酒世界的能力。

重新定义经典

Barquín是一位律师，而葡萄酒是他长期的热爱。启动 Navazos 项目的动力，源于他心中的坚信：“赫雷斯产区渴望一个全新面貌”。他认为，局外人的视角更加客观，能够令他以全新的方式解读产区的潜力与面临的挑战，开启更广阔的可能性。而对风土的理解，在他看来正是酿造伟大葡萄酒的基本前提。

‘葡萄酒并非伟大酿造技术的体现，首先是伟大风土的表达。’他说道。

Landi 对此深表认同，并进一步指出，酿酒学课堂的“标准化”培训方式，反而会阻碍人与土地之间真正的共鸣。他用音乐作了一个巧妙的比喻：

‘我们可以完全按照乐谱演奏一首乐曲，技术上无可挑剔，但不动人。但真正的天赋与共鸣，发生在你依靠直觉、发自内心开始演奏的时候。’

Landi 的专业是人文与哲学，他进入酿酒领域的路径既是理性的判断，也有着某种诗意的必然性，以及坚定的决心与冒险精神。

他与 Fernando García 共同创立Comando G时，“我们并非科班出身的酿酒师，但从非经典的视角，我们得以从更广义、更深度的角度探索葡萄酒酿造，并探寻其中的意义。”

“不过我的家人并不理解我的选择。”他解释说，在父母和祖辈看来，种植葡萄往往意味着低收入与繁重劳作，是一种令人挫败的生计。“在他们的时代，葡萄的收购价只有每公斤0.20英镑（不到两元钱）。”

图片：Jorge Olivera在大师班发言。Jesus Barquín和Dani Landi在他两侧（图片版权：巴塞罗那葡萄酒周）

社会影响力

Comando G的诞生，一方面源于Landi 他们对格雷多斯山脉能够出产世界级歌海娜的信心——也有摆脱20世纪80至90年代“帕克风”的意图——另一方面也出于重振当地社群活力的愿望。对 Landi 而言，Comando G的成功并不只在其产出的高分酒款，更体现在其所支撑和带动的、由酒农与员工组成的本地社区的繁荣。

诚然，回馈社会也是这些“外行人项目”的核心之一——它们在不为人知的地区创造了新的机会，为处于社会与经济困境中的社区带来改变。同时，他们也推动西班牙葡萄酒拓展版图，超越传统经典产区的框架，呈现全新的风貌。

对机械工程师 Olivera 来说，“让一个地方被世界看见”，是促使他辞去原本的工作、回到家乡韦斯卡投身葡萄园的关键因素。

他说：“现在我比过去朝九晚五时工作量更大。但这已经不只是工作，而是一种生活方式。”

确实，这些项目的起点更像是一种生活选择，而不仅仅是酿酒事业。它们不仅重塑了创始人的人生，也改变了所在社区的面貌。它们重新定义了葡萄酒产业的意义，也在重塑西班牙葡萄酒的地理版图，并创造社会与经济发展的新机会。

同时，这些项目也创造了众多当下最迷人的西班牙葡萄酒——毫无疑问，它们将成为行业的未来之星。

Landi 用一种平静而坚定的语气总结道：“不是我选择了这条葡萄酒之路，而是它选择了我。”