费尔莎伐多(红)

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[葡萄品种] 其他译名:费尔塞瓦杜

这个古老的厚果皮品种是佳美娜葡萄的祖辈。它有很多名字(Braucol、Fer Servadou、Hère、Mansois、Pinenc),并且通常与法国西南部的Marcillac、加亚克(Gaillac)、 马第宏(Madiran)和St-Mont等产区相关联,一般被用于混酿(例如与西拉或佳美葡萄混酿)。

加亚克葡萄园和费尔莎伐多葡萄图片:加亚克葡萄园(左)和费尔莎伐多葡萄(右),摄影:BerndtF
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尽管这个葡萄的故乡很可能是西班牙巴斯克地区,但在Marcillac产区,它通常用于酿造颜色深邃的单一品种葡萄酒,并具有优秀而野性的特点。

你 也许会发现费尔莎伐多与品丽珠粗糙的一面有相似之处,并带有红色和黑色水果的新鲜果味。费尔莎伐多通常具有坚实的单宁,其精致鲜爽的口感则使它成为一 款美味可口的餐酒。研究表明费尔莎伐多富含儿茶素(catechins)和前花青二醇(procyanidols),可帮助抑制心血管疾病。

费尔莎伐多的名字可能来自拉丁语的“ferus”,意为“狂野的”(因为这种葡萄是从野生葡萄藤培养而来的),而不是法语的“铁”一词(指其葡萄藤木十分坚硬)。

值 得一试的葡萄酒包括Domaines Laurens、Genouillac、du Cros、des Costes Rouges、du Mioula、the Cave Coopérative des Vignerons du Vallon和Le Vieux Porche。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org

(编译:冯帆/Nina Fan Feng)

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