二甲基二碳酸盐

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二甲基二碳酸盐(DMDC)是一种食品添加剂,常常用于水果汁、冰茶、运动饮料还有碳酸汽水中,起到延长保质期、消毒的作用。运用在葡萄酒中时,它能够降解为甲醇和二氧化碳——葡萄酒中也会自然产生这两种物质。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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