德国巴登

作者:

热腾腾的温泉,令人血脉喷张的户外运动,可口的当地饮食,更有美妙的黑、白、灰比诺葡萄酒供你任选……这就是德国的魅力一角——巴登。

巴登小知识:

葡萄园面积:15,400公顷
主要葡萄品种:黑比诺(Spätburgunder),雷司令,米勒(Müller-Thurgau),夏斯拉(Gutedel,同Chasselas),灰比诺(Grauburgunder),白比诺(Weissburgunder)
产量(2011年数据):110万公顷
主要土壤条件:黄土、火山灰、花岗岩和壳灰岩

引子:

在能够俯瞰Durbach 村的Staugenberg城堡的露台上,手握一杯爽口的德国起泡酒(Sekt),便是探索巴登葡萄酒的绝佳起点。种植在陡峭山壁上的葡萄藤在你的脚下无尽延伸,东边的地平线上是覆盖着暗绿色针叶植物的黑森林(Black Forest)。在另一个方向,莱茵河谷尽收眼底,你甚至能看到斯特拉斯堡大教堂的尖顶。

长久以来,德国西南部这个阳光充足的角落一直以适宜远足、骑自行车、越野滑雪以及泡温泉著称。要找温泉旅行的好去处,巴登-巴登、巴德克罗钦根(Bad Krozingen)、巴登魏莱尔(Badenweiler)和其他几个“Bad-”打头的地方都是不错的选择。不过,如今饮食和葡萄酒正逐渐成为巴登的新“王牌”。20年前我举家移居阿尔萨斯的时候,常有数量稳定的德国车从莱茵河对岸驶来,寻求一顿美味的法国大餐。如今,却有更多的法国人循着相反的路线前往德国:如果你仔细观察停在巴登街边小餐馆前的汽车的牌照,就会发现法国车的数量和本地车的数量几乎是相等的。

与此同时,巴登葡萄酒的美妙——无论是黑、灰、白比诺(在德语里的写法分别是:Spätburgunder、Grauburgunder和Weissburgunder),还是米勒和雷司令——早就已经成了“尽人皆知的秘密”。它们不仅在自家地盘上备受推崇,是德国顶级餐厅的座上宾,如今更在国际范围内不断获得赞誉,常常在世界规模的比赛中击败其他产地的同类葡萄酒(Fritz Wassmer酿造的黑比诺2009年份曾在2011年Decanter世界葡萄酒大赛中夺得10英镑以上黑比诺葡萄酒国际奖)。优异的风土条件,严格限制的产量,精准的酿酒技术,白葡萄酒中收敛的甜度(莱茵河流域的许多酒庄也许应该学习这一点),红葡萄酒酿造中新橡木的巧妙运用,都使巴登葡萄酒愈来愈受到葡萄酒发烧友们的注目。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于TI Media Ltd。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论