法国勃艮第伯恩

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伯恩:Anthony精选伯恩十一个必去之处

葡萄酒大师Anthony Hanson精选勃艮第伯恩(Beaune)十一个值得一去的地方。

Beaune map

1. La Maison du Colombier

厨师Roland Chanliaud离开Le Jardin des Remparts餐厅,转而经营这个葡萄酒吧的时候,搬来了不少自己最钟爱的葡萄酒。这里上菜很快(菜肴包括熟食、奶酪和餐前小吃),很多种葡萄酒都可以按杯买。
www.maisonducolombier.com

2. Fromagerie Alain Hess

这家店位于Place Carnot广场,售卖着品种丰富的奶酪和当地商品。别忘了在Chocolatier Bonnat买一些法国品质最佳的巧克力。像我这样的巧克力狂热爱好者都会想从这里“囤货”。
fromageriehess.com

3. Caves Madeleine

为这家餐厅服务多年的厨师Martial现在成为了餐厅的拥有者,细致的烹饪和友好的服务一如既往。你可以和其他客人们同坐一张长桌共进美食,也可以选择小桌就餐。菜肴采用上好的材料烹制,同时提供多种趣味横生的葡萄酒,供客人按杯或按瓶购买。
电话:+33 (0)3 80 22 93 30

4. Bissoh-Sushi

Sachi夫人和她的丈夫现已在Maufoux街开设了第二家店,是一家厨师主理的烧烤店;不过林荫大道旁的餐厅Bissoh-Sushi依然是在伯恩吃日本菜的经典去处(附带十分优秀的葡萄酒单)。
bissoh.com

5. Boucherie Vossot

如果想边俯瞰葡萄园的美景边野餐,可以在这家伯恩最好的肉店买些巴西利火腿(parsley ham)、肉酱和法式肉冻,不然的话玫瑰猪肉香肠也是不错的选择(这里共有多于60种店家制作的肉食供挑选)。
电话:+33 (0)3 80 22 29 74

6. Le Bistrot du Bord de l’Eau, Hostellerie Levernois

从伯恩出发,驾车10分钟就能到达这家迷人的餐厅了。无论想在夏天找一个小溪边的地方消夏,或者想在冬天依偎在篝火边取暖,这里都是绝佳的去处。这家餐厅在罗莱夏朵精品酒店集团(RELAIS & CHATEAUX)旗下,菜点和服务一流,价钱和一般的小酒馆相差不远。
www.levernois.com

7. Le Comptoir des Tontons

这家餐厅的材料来自当地的小型农庄以及商品菜园,然后由Pépita精心烹制而成。如果你足够“勇敢”,不妨尝试将自然葡萄酒与勃艮第经典葡萄酒并肩品尝。
www.lecomptoirdestontons.com

8. Restaurant La Ciboulette

女主人Mâle夫人总是热情迎客,小资风格的菜肴十分可靠,酒单上不乏令人兴味盎然的葡萄酒,价格也十分合理。
电话:+33 (0)3 80 24 70 72

9. La Dilletante

这是一家葡萄酒吧,同时烹饪食物。酒吧拥有者Lolo热爱美味的时令蔬菜和水果(80%是当地种植的)。伟大的伊比利(Iberico)火腿,配上或不同寻常或经典风格的葡萄酒(如果客人要求,有些可以盲品的方式呈上桌)。这里还提供两款勃艮第产的啤酒和苹果酒。这家酒吧位于距离环路Route de Pommard不远的地方。
电话:+33 (0)3 80 21 48 59

10. Le Jardin des Remparts

厨师Christophe Boquillon从2013年开始就执掌这家餐厅了,非常值得一去,而且一定要尝尝夏路来鞑靼牛肉(Charollais beef tartare)。餐厅采用的原材料来自当地,既有名不见经传的小酿酒商,也不乏酿酒名家。
www.le-jardin-des-remparts.com

11. 伯恩市集

每个周六早上的伯恩市集绝对不容错过,此外每周三还有小规模的市集。市场一部分位于主宫医院(Hôtel-Dieu)外面,一路延伸到雷阿勒中央市场(les Halles)宏伟的大堂,每年11月份的济贫院拍卖会都在这里举行。集市上堆满的蔬菜、水果和黄油令人难以抗拒。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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