法国勃艮第伯恩

作者:

伯恩:Anthony精选伯恩十一个必去之处

葡萄酒大师Anthony Hanson精选勃艮第伯恩(Beaune)十一个值得一去的地方。

Beaune map

1. La Maison du Colombier

厨师Roland Chanliaud离开Le Jardin des Remparts餐厅,转而经营这个葡萄酒吧的时候,搬来了不少自己最钟爱的葡萄酒。这里上菜很快(菜肴包括熟食、奶酪和餐前小吃),很多种葡萄酒都可以按杯买。
www.maisonducolombier.com

2. Fromagerie Alain Hess

这家店位于Place Carnot广场,售卖着品种丰富的奶酪和当地商品。别忘了在Chocolatier Bonnat买一些法国品质最佳的巧克力。像我这样的巧克力狂热爱好者都会想从这里“囤货”。
fromageriehess.com

3. Caves Madeleine

为这家餐厅服务多年的厨师Martial现在成为了餐厅的拥有者,细致的烹饪和友好的服务一如既往。你可以和其他客人们同坐一张长桌共进美食,也可以选择小桌就餐。菜肴采用上好的材料烹制,同时提供多种趣味横生的葡萄酒,供客人按杯或按瓶购买。
电话:+33 (0)3 80 22 93 30

4. Bissoh-Sushi

Sachi夫人和她的丈夫现已在Maufoux街开设了第二家店,是一家厨师主理的烧烤店;不过林荫大道旁的餐厅Bissoh-Sushi依然是在伯恩吃日本菜的经典去处(附带十分优秀的葡萄酒单)。
bissoh.com

5. Boucherie Vossot

如果想边俯瞰葡萄园的美景边野餐,可以在这家伯恩最好的肉店买些巴西利火腿(parsley ham)、肉酱和法式肉冻,不然的话玫瑰猪肉香肠也是不错的选择(这里共有多于60种店家制作的肉食供挑选)。
电话:+33 (0)3 80 22 29 74

6. Le Bistrot du Bord de l’Eau, Hostellerie Levernois

从伯恩出发,驾车10分钟就能到达这家迷人的餐厅了。无论想在夏天找一个小溪边的地方消夏,或者想在冬天依偎在篝火边取暖,这里都是绝佳的去处。这家餐厅在罗莱夏朵精品酒店集团(RELAIS & CHATEAUX)旗下,菜点和服务一流,价钱和一般的小酒馆相差不远。
www.levernois.com

7. Le Comptoir des Tontons

这家餐厅的材料来自当地的小型农庄以及商品菜园,然后由Pépita精心烹制而成。如果你足够“勇敢”,不妨尝试将自然葡萄酒与勃艮第经典葡萄酒并肩品尝。
www.lecomptoirdestontons.com

8. Restaurant La Ciboulette

女主人Mâle夫人总是热情迎客,小资风格的菜肴十分可靠,酒单上不乏令人兴味盎然的葡萄酒,价格也十分合理。
电话:+33 (0)3 80 24 70 72

9. La Dilletante

这是一家葡萄酒吧,同时烹饪食物。酒吧拥有者Lolo热爱美味的时令蔬菜和水果(80%是当地种植的)。伟大的伊比利(Iberico)火腿,配上或不同寻常或经典风格的葡萄酒(如果客人要求,有些可以盲品的方式呈上桌)。这里还提供两款勃艮第产的啤酒和苹果酒。这家酒吧位于距离环路Route de Pommard不远的地方。
电话:+33 (0)3 80 21 48 59

10. Le Jardin des Remparts

厨师Christophe Boquillon从2013年开始就执掌这家餐厅了,非常值得一去,而且一定要尝尝夏路来鞑靼牛肉(Charollais beef tartare)。餐厅采用的原材料来自当地,既有名不见经传的小酿酒商,也不乏酿酒名家。
www.le-jardin-des-remparts.com

11. 伯恩市集

每个周六早上的伯恩市集绝对不容错过,此外每周三还有小规模的市集。市场一部分位于主宫医院(Hôtel-Dieu)外面,一路延伸到雷阿勒中央市场(les Halles)宏伟的大堂,每年11月份的济贫院拍卖会都在这里举行。集市上堆满的蔬菜、水果和黄油令人难以抗拒。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论