美酒之旅:西班牙卡瓦

卡瓦(Cava)是加泰隆尼亚(Catalonia)地区起泡酒的生产中心,畅游于此,可以让你切实体验到当地生活的缤纷多彩。葡萄酒大师莎拉・简・伊万(Sarah Jane Evans MW)将带领我们开启这一美妙之旅。

图片:卡瓦Gramona葡萄园
图片:卡瓦Gramona葡萄园

卡瓦旅游指南

种植面积:33,325公顷的葡萄园

主要葡萄品种:马家婆(Macabeo,11,718.38公顷)、夏雷洛(Xarel-lo)和帕雷拉达(Parellada)

产量:242,288,000瓶

生产者:244个卡瓦酒庄;159间基酒酒窖

陈年时间:普通卡瓦起泡酒至少陈年9个月;珍藏级(Reserva)卡瓦起泡酒至少陈年15个月;特级珍藏级(Gran Reserva)卡瓦起泡酒至少陈年30个月

残糖:天然干型(Brut Nature)为0-3g/L,极干型(Extra Brut)为0-6g/L,干型(Brut)为0-12g/L

图片:卡瓦旅游地图
图片:卡瓦旅游地图

每年9月,在卡瓦地区首府——圣萨杜尔尼・德阿诺亚(Sant Sadurní d’Anoia),葡萄酒爱好者们会充满敬意地参加一场盛装游行,以纪念19世纪剿灭根瘤蚜活动的胜利。大家统一穿着眼睛外突的根瘤蚜虫造型的服饰,涌上街头参加游行。这个活动向人们重现了当年根瘤蚜虫的兴起、在全球的肆虐、以及最终走向灭亡的过程。庆典会燃放4,000个爆竹,还会打开150瓶卡瓦佳酿供众人畅饮。

9月份没时间怎么办?别担心,加泰隆尼亚人的一年可是充满了各种各样的节日。在11月,“Most(也就是‘Must’,酒醪或未发酵的葡萄汁)”节会以电影的形式向人们展示卡瓦葡萄酒的点点滴滴。4月的庆典更为传统,人们会载歌载舞,跳起生动的加泰隆尼亚民间舞蹈——萨达纳舞(Sardana)。不像那些只为了给游客表演的舞蹈,萨达纳舞至今仍十分流行,平日里大家时不时地就会跳上几段。

要是在春夏两季来玩,一定要去看震撼的“卡斯特利斯(Castells)”叠人塔表演。表演者一人踩一人的肩,一层一层地往高叠,直到9、10个人那么高,这项活动已被联合国教科文组织(UNESCO)评选为人类非物质文化遗产。卡斯特利斯和萨达纳舞都广受欢迎,它们用自己的特色展现着加泰隆尼亚民族文化的精髓。最后,在10月的第一个礼拜,圣萨杜尔尼・德阿诺亚还会举办卡瓦起泡酒节——“Cavatast”,届时美食和美酒相伴,令人大饱口福。想了解更多好玩的节日资讯,请登陆www.enoturismepenedes.cat网站。

当然啦,其实卡瓦并不指代某个具体的地方。它是西班牙唯一一个没有对应地理区域的产区名称。卡瓦起泡酒可以在整个地区的159个城镇和村庄中酿造,包括瓦伦西亚(Valencia)、拉里奥哈(La Rioja)、埃斯特雷马杜拉(Estremadura)和加泰隆尼亚(Catalonia)。不过,绝大多数卡瓦起泡酒是在加泰隆尼亚酿造的。所以,当我们在讨论卡瓦地区的假日时,其实就是在讨论加泰隆尼亚,特别是佩内德斯(Penedès)地区的活动庆典。

值得一提的是,在这里还有几个不错的酒庄选择放弃“卡瓦法定产区(DO)”的称号。他们的葡萄酒会标注“经典佩内德斯(Clàssic Penedès”的称号——比如“亚伯诺雅酒庄(Albet i Noya)”、“科勒酒庄(Colet)”、“洛夏雷酒庄(Loxarel)”、“柏特安酒庄(Mas Bertran)”——而“莱文多斯酒庄(Raventos i Blanc)”还创办了一个名为“Conca del Riu Anoia”的起泡酒产区。所以在做旅游计划的时候,不要忘了把这些酒庄也列入行程噢。

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编译: 孔祥鑫 / Leo

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