朱利安的葡萄酒私房课

作者:

嘉宾讲师档案

姓名:朱利安(Julien Boulard)

目前公司:朱利安葡萄酒咨询公司总监及讲师

在哪个城市工作:南宁

资格证书/曾获奖项:
WSET Diploma
Bordeaux Accredited Wine Educator
Certified Sommelier of the Court of Master Sommelier
贝丹德梭中国团队酒评人
葡萄酒大师二年级学员

使用哪些葡萄酒教育系统授课:
WSET一到三级,Ecole du Vin de Bordeaux,Australia A+,以及朱利安葡萄酒自行设计的课程

目前教授学生数量:
难以尽数,在南宁有200人左右,在全国大概有1000人。

一名中国葡萄酒讲师的“自白”

1. 你是如何进入这个行业的?

2006年,在完成国际事务方向的研究生学习后(我选择这个专业其实是因为每周有10个小时的中文课),我觉得自己最好开始找一份工作……我已经在中国南部住了三年,就想到运用自己的优势,从事一些与法国文化相关的工作。上网寻找的时候,我看到了一份法国学生撰写的报告,讲述自己在中国葡萄酒行业的实习经历。我觉得这是个令人着迷的主题。我开始和许多人谈论这个话题,直到有一天,我经常光顾的咖啡店老板告诉我,他的几位朋友正准备开始进口葡萄酒,需要一个能讲法语和英语的员工与他们的供应商沟通。我和这家公司的负责人们见了面,和他们相谈甚欢。于是2007年,我开始了自己的第一份工作。关于葡萄酒,当时的我几乎一无所知。我开始阅读很多文章,并且去上各种葡萄酒课程。第一次上课是在2007年的波尔多,我非常享受这次经历,从此深陷葡萄酒的世界难以自拔!同年我开始学习WSET三级课程,次年开始上WSET Diploma课程,去年终于开始学习葡萄酒大师(MW)课程。

2. 你觉得目前你所在的城市中葡萄酒消费者的知识水平如何?

我所居住的南宁“只有”600万人,在中国属于二线城市,也就是说这里的经济和文化环境并不像上海、香港这样的大都会一般蓬勃活跃。因此,南宁并不是一个中西方文化频繁交汇的“国际化大都市”,在大街上依然很少见到“老外”的身影。从旁观者的角度来看,你恐怕不会想在这里花时间和金钱去推广葡萄酒。诚然,要准确找到这里的小众葡萄酒市场不是一件容易的事(不过也不比在竞争激烈的一线城市更困难)。不过正是在这些往往被忽视的小城市里,会有一群知识非常丰富的葡萄酒爱好者,他们热切期望着葡萄酒的风潮有朝一日能传遍整个省份。虽然他们人数很少,但他们的知识极其丰富,能够解释巴罗洛(Barolo)和芭芭莱斯科(Barbaresco)的区别,还有玛歌(Margaux)与圣艾斯泰夫(St Estephe)产区的差异。当然,这里的普通消费者和中国的其他城市差不多——虽然大家不再把葡萄酒跟碳酸饮料混着喝了,但购买葡萄酒的理由似乎更多仍是出于“面子”的需要。

3. 你的学生都因为什么想学习葡萄酒知识?在过去的3年内,这些原因有所变化吗?

我们为学生提供多种多样的葡萄酒课程,包括为一般消费者设计的初级课程和为了应试而设置的课程。一般消费者来学习葡萄酒知识,我觉得主要原因是出于一种“好奇心”。你会很吃惊地发现,只要价格并非高不可攀,有很多人愿意出一点钱来学习葡萄酒相关的知识。现在有越来越多的一般消费者愿意来学习葡萄酒课程,我相信这个势头在未来会更加强劲——无论是葡萄酒学校还是经销商,每个人都应该开始认真地思考这意味着什么。和为了个人兴趣而开始学习的一般葡萄酒消费者相对,业内人士则仍然大多为了考取一纸证书而来上课。

4. 你曾经遇到的学生中,谁最令你印象深刻?

他们都相当有意思!

5. 你通常怎样度过一天的工作日?

我的工作日从早上7点开始。如果我当天不需要教课,我就会花两个小时来阅读,之后才去办公室。工作几个小时后回家,继续阅读或写作,随后去附近的湖边跑跑步。我每天会争取在11点前睡觉。不过如果当天我需要教课,那我的日程就很简单了:床——教室——床。

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