朱利安的葡萄酒私房课

作者:

嘉宾讲师档案

姓名:朱利安(Julien Boulard)

目前公司:朱利安葡萄酒咨询公司总监及讲师

在哪个城市工作:南宁

资格证书/曾获奖项:
WSET Diploma
Bordeaux Accredited Wine Educator
Certified Sommelier of the Court of Master Sommelier
贝丹德梭中国团队酒评人
葡萄酒大师二年级学员

使用哪些葡萄酒教育系统授课:
WSET一到三级,Ecole du Vin de Bordeaux,Australia A+,以及朱利安葡萄酒自行设计的课程

目前教授学生数量:
难以尽数,在南宁有200人左右,在全国大概有1000人。

一名中国葡萄酒讲师的“自白”

1. 你是如何进入这个行业的?

2006年,在完成国际事务方向的研究生学习后(我选择这个专业其实是因为每周有10个小时的中文课),我觉得自己最好开始找一份工作……我已经在中国南部住了三年,就想到运用自己的优势,从事一些与法国文化相关的工作。上网寻找的时候,我看到了一份法国学生撰写的报告,讲述自己在中国葡萄酒行业的实习经历。我觉得这是个令人着迷的主题。我开始和许多人谈论这个话题,直到有一天,我经常光顾的咖啡店老板告诉我,他的几位朋友正准备开始进口葡萄酒,需要一个能讲法语和英语的员工与他们的供应商沟通。我和这家公司的负责人们见了面,和他们相谈甚欢。于是2007年,我开始了自己的第一份工作。关于葡萄酒,当时的我几乎一无所知。我开始阅读很多文章,并且去上各种葡萄酒课程。第一次上课是在2007年的波尔多,我非常享受这次经历,从此深陷葡萄酒的世界难以自拔!同年我开始学习WSET三级课程,次年开始上WSET Diploma课程,去年终于开始学习葡萄酒大师(MW)课程。

2. 你觉得目前你所在的城市中葡萄酒消费者的知识水平如何?

我所居住的南宁“只有”600万人,在中国属于二线城市,也就是说这里的经济和文化环境并不像上海、香港这样的大都会一般蓬勃活跃。因此,南宁并不是一个中西方文化频繁交汇的“国际化大都市”,在大街上依然很少见到“老外”的身影。从旁观者的角度来看,你恐怕不会想在这里花时间和金钱去推广葡萄酒。诚然,要准确找到这里的小众葡萄酒市场不是一件容易的事(不过也不比在竞争激烈的一线城市更困难)。不过正是在这些往往被忽视的小城市里,会有一群知识非常丰富的葡萄酒爱好者,他们热切期望着葡萄酒的风潮有朝一日能传遍整个省份。虽然他们人数很少,但他们的知识极其丰富,能够解释巴罗洛(Barolo)和芭芭莱斯科(Barbaresco)的区别,还有玛歌(Margaux)与圣艾斯泰夫(St Estephe)产区的差异。当然,这里的普通消费者和中国的其他城市差不多——虽然大家不再把葡萄酒跟碳酸饮料混着喝了,但购买葡萄酒的理由似乎更多仍是出于“面子”的需要。

3. 你的学生都因为什么想学习葡萄酒知识?在过去的3年内,这些原因有所变化吗?

我们为学生提供多种多样的葡萄酒课程,包括为一般消费者设计的初级课程和为了应试而设置的课程。一般消费者来学习葡萄酒知识,我觉得主要原因是出于一种“好奇心”。你会很吃惊地发现,只要价格并非高不可攀,有很多人愿意出一点钱来学习葡萄酒相关的知识。现在有越来越多的一般消费者愿意来学习葡萄酒课程,我相信这个势头在未来会更加强劲——无论是葡萄酒学校还是经销商,每个人都应该开始认真地思考这意味着什么。和为了个人兴趣而开始学习的一般葡萄酒消费者相对,业内人士则仍然大多为了考取一纸证书而来上课。

4. 你曾经遇到的学生中,谁最令你印象深刻?

他们都相当有意思!

5. 你通常怎样度过一天的工作日?

我的工作日从早上7点开始。如果我当天不需要教课,我就会花两个小时来阅读,之后才去办公室。工作几个小时后回家,继续阅读或写作,随后去附近的湖边跑跑步。我每天会争取在11点前睡觉。不过如果当天我需要教课,那我的日程就很简单了:床——教室——床。

点击下一页阅读:朱利安老师的一堂葡萄酒私房课

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论