朱利安的葡萄酒私房课

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葡萄酒应当被轻松享受

有种说法是,人们饮用葡萄酒长达几个世纪,是因为这是一种比水更健康也更安全的饮料。可是如今,我怀疑任何人还会为了这些原因消费葡萄酒。人们现在喝葡萄酒主要因为一个原因:愉快的享受!对我而言,享乐是葡萄酒关键的组成部分,我也一直向我的学生们以及身边的朋友们传达这一点。

许多人,尤其是那些正在学习葡萄酒的爱好者们,有的时候把喝葡萄酒看得太认真了,也就不可避免地加入了令这种伟大的饮料显得“装腔作势”的大军之中。我并不是说大家不应该认真对待自己的葡萄酒学习,但是有时候也别忘了,葡萄酒说到底仅仅是一种饮料而已。在给葡萄酒大师(MW)课程的学员上课时,葡萄酒大师Tim Wildman曾说过,在向MW努力的道路上,最重要的事情就是“享受过程”。我一直很享受学习葡萄酒的过程,这也是我至今每个月还会读几百页书的原因。

当教授葡萄酒课程时,我总试图令课堂尽量生动有趣。比如说,我最近为一般消费者设计了一种新的起点课程。我们给这个课程起名为“葡萄酒之窗”——因为课程的目的是令消费者短短一瞥葡萄酒世界的魅力。当然,这个课程的主要目的之一是指导学员们更好地品赏葡萄酒,另一个目的则是令他们能够在葡萄酒的包围下度过一个轻松而愉快的夜晚,并吸引他们继续发掘葡萄酒世界的精彩,让他们自己叩开“葡萄酒的大门”。

太多的中国消费者仍然认为葡萄酒是奢侈品,或者是中高产阶级生活方式的一部分。他们饮用葡萄酒更多是为了身份的象征或者健康的原因,而非它们的口味以及带来的享受。虽然因为这些原因开始饮用葡萄酒,也可能逐渐令他们喜欢上葡萄酒的口味,但我依然不认为这是正确的推广方向。人们过于偏重高档生活和有益健康这两个方面了,中国太多的销售者依然试图向消费者介绍哪个政府官员或者明星曾经喝过这些酒,并以此为噱头推销这些产品。我相信,如果经销商们能够将葡萄酒的愉悦享受推介给消费者,而非那些表面的、遥不可及的名人故事,他们将更有可能获得消费者的忠诚跟随。当然,这意味着销售人员需要了解客户的品味,也许少不了时常开一两瓶供他们品鉴……

学习起来心情愉快,课堂总是生动有趣,消费者则尽享美酒的滋味……这才是葡萄酒的真谛。说到底,葡萄酒总该和快乐的心情相联!

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