与中餐相配的白葡萄酒

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中华饮食文化博大精深,一桌宴席可能有风格、口味迥异的美食上桌,挑选出能够一举与多种美食相配的葡萄酒不是易事。

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法国阿尔萨斯出产的无橡木味白葡萄酒,带有异国风情的口味,应当不错的选择。而且,阿尔萨斯葡萄酒和很多法国葡萄酒不同,多以葡萄品种命名,较通俗易懂。阿尔萨斯最著名的品种有:细腻的干白比诺(是霞多丽不错的替代),优雅、爽口的雷司令,灰品诺(麝香四溢、性感的白葡萄品种),还有世界上最迷人的葡萄品种之一——荔枝馨香的琼瑶浆。

配餐的原则简单来说,就是菜肴越辣,就搭配香味越浓郁的白葡萄酒,这样才能取得平衡。味道较淡的菜肴可以搭配更爽口清脆的干白葡萄酒如白品诺和雷司令;味道较辣的菜肴搭配更加香气芬芳、甘甜可口的白葡萄酒如灰品诺和琼瑶浆。北京烤鸭和琼瑶浆也是不错的搭配——异域风情、甜香四溢的琼瑶浆,以及嫩香酥脆、外焦里嫩的烤鸭肉,必是一对相得益彰的天作之合。

夏日特别推荐:白葡萄酒搭配生鱼片,海鲜,白肉如鸡肉,蔬菜水果1.凉拌黄瓜2.清蒸虾3.清蒸鱼4.豆制品类

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