国际趣闻:美国理科生发明葡萄酒除硫小工具

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美国一位刚毕业的化学博士通过众筹集得30万美元,将他的发明——一种据说能将葡萄酒中的亚硫酸盐过滤掉的小工具推上了市场。

2015年Decanter曾报道过这种名叫“Ullo(念法类似‘oo-lo’)”的小工具。它的发明者James Kornacki是一位去年刚刚毕业的化学博士,2014年他在芝加哥成立了Ullo公司,与设计公司Minimal合作完成了产品的设计。

Kornacki在众筹网站Kickstarter上写道:“这是一个革命性的净化工具”。

他介绍说,葡萄酒爱好者只需要把这个工具置于葡萄酒杯的杯口,然后往里倒酒就行了。酒液通过食品级别聚酯制成的“滤网”,就能自动滤出亚硫酸盐,让葡萄酒“返璞归真”。

Ullo的官方网站介绍,一张滤网可以过滤一整瓶葡萄酒(750ml),如果想加强效果,可以铺两张网。

葡萄酒与亚硫酸盐

葡萄酒中含有的亚硫酸盐(sulfite)对健康有多少危害,一直让西方爱好者们争论不休。许多酿酒师则坚持认为,葡萄酒在酿造过程中,必须加一点二氧化硫(亚硫酸盐)才能保持新鲜的果味。

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不过可以肯定的是,亚硫酸盐已被认定是一种过敏原,因此欧盟法律规定,葡萄酒一定要在瓶子上标明这种成分。不仅如此,欧盟法律还规定红葡萄酒每升含有的硫化物含量不能超过150毫克,白葡萄酒则不能超过350毫克。

许多“自然葡萄酒”酿酒商干脆拒绝使用硫化物,近年来,一般酿酒商也都极力减少亚硫酸盐的使用。

为了将发明推向市场,Kornacki通过众筹募集了30万美元的资金。他在公司报告中称,超过2000人参与了项目投资。

2016年9月,Ullo正式投放市场,售价79.99美元,10张滤网的价格在20美元左右。你愿意买吗?

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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